Getreidekörner sind ein großer Teil der amerikanischen Standarddiät und Sie sollten das Äquivalent von 5 bis 8 Unzen pro Tag, nach der USDA ChooseMyPlate.gov essen. Getreidekörner, oft einfach Körner genannt, sind die essbaren Samen bestimmter Gräser einschließlich Weizen, Kamut, Reis, Roggen, Dinkel, Mais, Hirse, Gerste und Hafer. Weizen ist wahrscheinlich das vorherrschende Getreide und wird verwendet, um Brot, Couscous, Bulgur, Pasta, Frühstückszerealien, Müsliriegel, Cracker, Bagels, Croissants, Muffins und andere Backwaren herzustellen.
No-Korn-Diät
Schaufel von Quinoa Fotokredit: Joanna Wnuk / iStock / Getty Images Wenn Sie Getreide aus Ihrer Ernährung entfernen möchten, lesen Sie Lebensmitteletiketten, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel, die Sie essen, keine Körner oder Mehle enthalten. Quinoa, Kascha, Buchweizen und Amaranth sind kleine, essbare Samen - in gewissem Sinne "Körner" - sind aber keine Grassamen und daher auch keine Getreidekörner. Sie können sie in Ihre Getreide-freie Diät einschließen, wenn Sie mögen. Da Getreidekörner überwiegend Kohlenhydrate sind, die den Blutzucker erhöhen und die Insulinproduktion stimulieren, kann die Eliminierung eine gute Strategie sein, um Ihre Kohlenhydratzufuhr zu senken, um entweder Gewicht zu verlieren oder Ihre Diabeteskontrolle zu verbessern. Eine kohlenhydratfreie Diät könnte Ihnen auch dabei helfen, entzündliche oder autoimmune Erkrankungen wie entzündliche Darmerkrankungen oder rheumatoide Arthritis besser zu bewältigen, wie 1999 in "World Review of Nutrition and Diätetics" beschrieben. Selbst wenn Sie sich entschließen, frei, Ihre Diät kann Ihnen noch alle Nährstoffe und Faser zur Verfügung stellen, die Sie benötigen, wenn Sie richtig planen.
Geschichte
moderne Kornernte Fotokredit: Steve Mcsweeny / iStock / Getty Images Getreidekörner sind eine relativ neue Ergänzung der menschlichen Ernährung. Der Mensch lebte über 90.000 Jahre lang ohne Getreide und erfand die Landwirtschaft vor etwa 10.000 Jahren. Die traditionelle Ernährung unserer Vorfahren, Jäger und Sammler, bestand aus Fleisch, Organfleisch, Fisch und Schalentieren sowie saisonalem Gemüse, Früchten und Nüssen. Nach der Agrarrevolution, als viele Menschen begannen, sich auf Getreide und Hülsenfrüchte zu verlassen, explodierten die Kindersterblichkeitsraten und unsere neolithischen Vorfahren verloren ungefähr 6 Zoll an Größe und begannen an verschiedenen Krankheiten zu leiden, wie der Forschungsbiochemiker Robb Wolff in seinem Buch "The Paleo Lösung: Die ursprüngliche menschliche Ernährung. "Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies nicht unbedingt bedeutet, dass Körner und Hülsenfrüchte für diesen Effekt verantwortlich waren.
No-Grain-Diät gegen Low-Carb-Diät
Kartoffeln mit Dill Bildnachweis: HandmadePictures / iStock / Getty Images Eine Ernährung ohne Getreide kann kohlenhydratarm sein oder nicht. Wenn Sie Ihre Getreidezufuhr verringern, können Sie sich entscheiden, diese Kohlenhydrate durch stärkehaltige, aber getreidefreie Alternativen zu ersetzen. Kartoffeln, Süßkartoffeln, Süßkartoffeln, Maniok, Taro, Kochbananen und Früchte waren zum Beispiel Teil der traditionellen Ernährung unserer Vorfahren. Wenn Sie es vorziehen, Ihre Kohlenhydrate niedrig zu halten, ersetzen Sie Körner durch mehr nicht stärkehaltige Gemüse, Protein und Fett, um Sie mit all der Energie, die Sie benötigen, zu versorgen, während Sie leichter abnehmen und Ihren Blutzuckerspiegel optimieren können.
No-Grain-Diät im Vergleich zu glutenfreien Diät
Schüssel mit glutenfreien Hafer Fotokredit: Magone / iStock / Getty Images Eine getreidefreie Diät und eine glutenfreie Diät sind nicht unbedingt synonym. Gluten ist ein Protein in einigen Körnern, einschließlich Weizen, Gerste und Roggen. Hafer wird oft mit der gleichen für Weizen verwendeten Ausrüstung transportiert und gemahlen und ist daher oft mit Gluten kontaminiert. Wählen Sie zertifizierten glutenfreien Hafer, wenn Sie empfindlich gegenüber Gluten sind, und vermeiden Sie sie, wenn Sie gegenüber Avenin, der glutenähnlichen Verbindung in Hafer, empfindlich sind. Eine getreidefreie Diät kann Ihnen helfen, Ihre Glutenaufnahme erheblich zu reduzieren. Gluten findet sich jedoch auch in vielen anderen verarbeiteten Nahrungsmitteln, wie zum Beispiel Gewürzen, texturiertem Pflanzenprotein, Sojasaucen, die Weizen enthalten, Salatdressings und sogar Schokolade. Wenn Sie an Zöliakie leiden oder eine Gluten-Intoleranz haben, ist eine getreidefreie Ernährung ein guter Anfang, aber Sie müssen sorgfältig die Zutatenlisten lesen, um Gluten vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen.
Überlegungen
Frau mit Tomaten Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Eine getreidefreie Ernährung kann ernährungsphysiologisch angemessen sein. Sie können alle Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die Sie brauchen, durch den Verzehr von viel nicht stärkehaltigem Gemüse, wie Tomaten, Grünkohl, Blattgemüse, Spargel und Blumenkohl. Wenn Kohlenhydrate keine Rolle spielen, können Sie auch Obst, Milchprodukte, Knollen und Winterkürbis mit einbeziehen. Wenn Ihre getreidefreie Ernährung auch kohlenhydratarm ist, müssen Sie Ihre Fettaufnahme erhöhen, um genug Energie zu haben, die in Kalorien gemessen wird. Obwohl die "2010 Dietary Guidelines for Americans" empfehlen, dass 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten stammen, gibt das Institute of Medicine an, dass es möglich ist, ohne Kohlenhydrate gesund zu leben, vorausgesetzt, dass Ihre Ernährung ausreichend Protein und Fett enthält. Zum Beispiel könnte Ihr Getreide-freie kohlenhydratarme Mahlzeit eine 4 bis 6-Unzen Portion Huhn oder Fisch, gekocht in Kokosnuss oder Olivenöl, serviert mit 1 bis 2 Tassen grüne Bohnen, Brokkoli oder rote Paprika.
