Hoffe, deine Energie, Stimmung, Metabolismus und Fokus zu erhöhen, beim Verringern deines Krankheitsrisikos? Dann schauen Sie nicht weiter als Matcha-Tee. Ein Mitglied der Familie der Camellia Sinensis (Grüntee), Matcha hebt sich wirklich von den regelmäßigen Grüntee Publikum für wie es angebaut, geerntet, verarbeitet und zubereitet sowie für seine gesundheitlichen Vorteile.
Das Wachstum
Kurz nachdem sie sprießen, sind die Teeblätter mit Reedschirmen bedeckt, so dass sie im Schatten wachsen können, was die Photosyntheserate reduziert. Dieser Prozess scheint die Konzentration einer Anzahl gesundheitsfördernder Eigenschaften des Tees zu erhöhen.
Die Ernte erfolgt normalerweise im Mai. Bildnachweis: HIROSHI_H / iStock / Getty Images Die Ernte
Die Ernte des Matcha-Tees beginnt 88 Tage nach dem ersten Frühlingstag, in der Regel Anfang Mai. Die erste Ernte produziert die hochwertigsten jungen Blätter - genannt "First Flush". Von Kennern als beste Qualität, Geschmack und Farbe betrachtet, sind junge Matcha-Teeblätter der bevorzugte Tee für traditionelle japanische Teezeremonien.
Das Verarbeiten
Nach der Ernte werden Matcha-Blätter im Gegensatz zu anderen Grüntees gedämpft, was die Oxidation verhindert und die Antioxidantien im Tee bewahrt. Die Matcha-Stiele werden entfernt und die Blätter werden sorgfältig luftgetrocknet und zu einem sehr feinen Pulver vermahlen.
Verwenden Sie einen Bambus Chasen, um das feine Pulver in heißes Wasser zu wischen. Bildnachweis: Yue_ / iStock / Getty Images Die Vorbereitung
Ziehende Teeblätter in heißem Wasser machen regelmäßig grünen Tee. Matcha-Tee wird durch Auflösen des feinen Pulvers in heißem Wasser hergestellt, so dass Sie im Wesentlichen das gesamte Teeblatt konsumieren. Die ideale Wassertemperatur liegt bei 175 Grad. Traditionell wird ein spezieller Bambus-Schneebesen, der Chasen genannt wird, verwendet, um das Pulver richtig in das Wasser zu rühren und einzuarbeiten, aber ein Milchschäumer wird auch gut funktionieren.
Der Geschmack
Matcha-Tee hat einen komplexen, reichhaltigen, erdigen, samtig-weichen und sehr leicht süßen Umami-Geschmack. Wenn dein Matcha bitter schmeckt, könnte das daran liegen, dass du einen qualitativ hochwertigeren Tee kaufen musst oder weil das Wasser während der Zubereitung zu heiß war.
Ernste Teetrinker sollten erwägen, hochwertigen zeremoniellen Tee zu kaufen und in einen elektronischen Teekessel zu investieren, mit dem Sie eine Brühtemperatur wählen können. Wenn Sie keinen speziellen Wasserkocher haben, bringen Sie einfach Ihr Wasser zum Kochen und lassen Sie es vier bis fünf Minuten abkühlen, bevor Sie das Pulver hinzufügen.
Matcha funktioniert auch gut in anderen Zubereitungen, die über Tee hinausgehen: Das Hinzufügen des Pulvers zu Smoothies und anderen Rezepten verleiht einen grünen Farbton, einen Teegeschmack und eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen.
Matcha Tee bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Bildnachweis: Yue_ / iStock / Getty Images Die gesundheitlichen Vorteile
Grüner Tee wird in einer Lebensmittelklasse genannt Superfoods - weil es einen hohen Nährstoffgehalt liefert und starke krankheitsreduzierende Vorteile bietet. Matcha Tee unterstützt die Gesundheit in vielerlei Hinsicht:
Stoffwechsel: Matcha erzeugt einen thermogenen Effekt, was bedeutet, dass es den Stoffwechsel des Körpers ankurbelt, so dass Sie mehr Kalorien verbrennen. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass die Katechine im Tee das Körperfett reduzierten und das LDL-Cholesterin senkten. Es wurde auch gezeigt, dass es einen gesunden Blutzuckerspiegel unterstützt, indem es die Umwandlung von Kohlenhydraten in einfache Zucker verlangsamt. Dies ist ein wichtiger Vorteil, denn es wird geschätzt, dass mehr als 50 Prozent der Amerikaner derzeit mit der Instabilität von Blutzucker kämpfen.
Entgiftung: Matcha-Tee unterstützt die Entgiftungskanäle des Körpers auf verschiedene Arten. Die grüne Farbe kommt von einer Verbindung namens Chlorophyll - die in höheren Konzentrationen in Matcha gefunden wird, weil sie im Schatten gewachsen ist. Chlorophyll unterstützt den Körper bei der Entfernung von Giftstoffen und Schwermetallen.
Alkalinität: Im Gegensatz zu Kaffee, der sauer ist, ist Chlorophyll alkalisch, was einen gesunden pH-Wert im Körper unterstützt. Die Alkalinität bedeutet auch, dass Matcha für die Verdauung sanfter sein kann.
Gehirnfunktion: Buddhistische Mönche benutzen Matcha seit Jahrhunderten, um ihnen zu helfen, für lange Zeit zu meditieren. Matcha enthält hohe Mengen der Aminosäure L-Theanin, die die Konzentration durch Förderung eines ruhigen Fokus verbessern kann.
Stimmung: Die hohen Konzentrationen von L-Theanin können auch Angstzustände reduzieren und eine ausgeglichene Stimmung unterstützen.
Energie: Matcha-Tee enthält etwas mehr als doppelt so viel Koffein wie normaler grüner Tee, aber weniger als Kaffee. Aber das Koffein wird durch das L-Theanin ausgeglichen, so dass es eine ruhige, fokussierte Energie liefert, ohne dieses nervöse Gefühl.
Immunsystem: Grüner Tee ist reich an Polyphenol-Catechinen, die starke Antioxidantien und Radikalfänger sind. Eines der wirksamsten Catechine ist Epigallocatechingallat (EGCG), das in Studien gefunden wurde, um schützende Wirkungen gegen Krebs zu bieten.
Eine Studie aus dem Jahr 2011 ergab, dass die Menge an EGCG in Matcha 137 Mal höher war als beim traditionellen chinesischen Grüntee.
Hautgesundheit: Die freie Radikale zerstörende Fähigkeit der Polyphenole in Matcha-Tee kann Ihre Haut vor Umweltgiften und UV-Schäden schützen, um Anti-Aging und Krebsvorsorge in der Haut zu unterstützen.
Mundgesundheit / Atem: Matcha-Tee hat antibakterielle Eigenschaften, also unterstützt er gute Mundgesundheit und lässt Sie nicht mit Kaffee atmen!
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie für den Matcha Latte in Ihrem lokalen Café gehen - es ist wahrscheinlich mit Zucker und Milch geladen. Studien zeigen, dass die Katechine weniger wirksam sind, wenn sie mit Protein konsumiert werden, so dass Matcha-Tee am besten allein konsumiert wird. Wenn Sie einen Latte wollen, überspringen Sie den Zucker und gehen Sie mit einer Milch Milch.
Was denken Sie?
Haben Sie jemals Matcha-Tee als Getränk getrunken oder zu Lebensmitteln hinzugefügt? Was sind verschiedene Zubereitungen von Matcha-Tee, die du ausprobiert hast? Würdest du deinen Kaffee gegen Matcha-Tee tauschen? Hinterlasse einen Kommentar und lass es uns wissen.
Sara Vance ist Ernährungswissenschaftlerin und Autorin des Buches Der perfekte Stoffwechselplan. Als regelmäßige Gast bei lokalen Fernsehstationen in San Diego bietet Sara auch Beratung, Unternehmensnahrung, Schulprogramme und Online-Kurse an. Besuchen Sie ihren Blog und laden Sie ihr kostenloses eBook auf rebalance.com herunter.
