Senfsamen aus Indien sind die Quelle des meisten Senföls. Diese Samenart ist stechender und heißer als mediterrane Senfkörner. Verwenden Sie Senföl als würzige Ergänzung zu Ihren gekochten Speisen, indem Sie es zuerst erwärmen. Sobald das Öl seinen Rauchpunkt erreicht, entwickelt es einen subtilen, weichen Geschmack. Wie jedes andere Öl, Senföl fügt Kalorien hinzu und verbessert Ihre Lieblingsrezepte.
Serviergröße
Die Standard Portionsgröße für Öle beträgt 1 EL. Wenn Sie mit Öl kochen, verwenden Sie wahrscheinlich mehr Öl in der Pfanne, aber das Kochen reduziert schnell die Menge an Öl, die Ihre Nahrung aufnimmt. Wenn Sie planen, dieses Öl für Salatdressing oder Saucen zu verwenden, ist die Standardportion 2 EL.
Kalorien und Fett
Senföl enthält 124 Kalorien pro Esslöffel. Es enthält 14 g Fett, das zu all seinen Kalorien beiträgt. Das Fett in Senföl, das 8,3 g pro Esslöffel entspricht, ist meist einfach ungesättigt. Der mehrfach ungesättigte Fettgehalt in 1 EL. entspricht 2,9 g, während der gesättigte Fettgehalt 1,6 g entspricht. Im Vergleich zu anderen beliebten Speiseölen hat Senföl einen niedrigeren Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren als Oliven-, Leinsamen-, Traubenkern- und Erdnussöl.
Schlüssel Nährstoffe
A tbsp. von Senföl hat keine Kohlenhydrate, Ballaststoffe oder Proteine. Es enthält keine Vitamine oder Mineralien. Wie andere pflanzliche Quellen enthält Senföl Alpha-Linolensäure oder ALA, eine essentielle Omega-3-Fettsäure. Diese Säure in dem mehrfach ungesättigten Inhalt des Öls ist eine, die Ihr Körper nicht herstellen kann. Sie müssen es vom Essen bekommen. Omega-3-Fettsäuren wirken als Antioxidantien, die Ihrem Körper helfen, Krankheiten abzuwehren, die Gesundheit des Herzens zu schützen und möglicherweise die Gehirnzellen gesund zu halten. Ein Esslöffel. Senföl enthält 0,8 g Omega-3-Fettsäuren, im Vergleich zu einem EL. von Sojabohnenöl, das 0,9 g hat. Canolaöl hat 1,3 g und Leinsamenöl hat 7,3 g.
Überlegungen
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner des US-Landwirtschaftsministeriums von 2005 empfehlen, den täglichen Ölverbrauch auf 6 Teelöffel zu begrenzen. oder 2 EL. in einer Standard-2000-Kalorien-Diät. Dazu gehören alle Öle, die bei Raumtemperatur flüssig sind, egal ob Sie sie zum Kochen oder in Salatsaucen verwenden.
