Eier sind reichlich Quellen für mehrere Nährstoffe, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Ein großes Ei enthält laut der USDA National Nutrient Database etwa 6,28 g Protein, ein Nährstoff, der für die Reparatur von Zellen und Energie benötigt wird. Sie sind auch reichlich Quellen von Vitamin A, einem antioxidativen Vitamin, sowie Niacin, Eisen, Pantothensäure, Natrium und Selen. Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, kommt auch in Eiern vor.
Vitamin B12 Inhalt
Ein großes Ei enthält laut der USDA National Nutrient Database etwa 0,45 μg Vitamin B12 oder etwa 19 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme. Ein extragroßes Ei bietet 0,5 μg dieses Vitamins, was etwa 20 Prozent der empfohlenen Aufnahme entspricht, und ein Jumbo-Ei liefert etwa 0,56 μg oder etwa 23 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Vitamin-B12-Zufuhr.
Leistungen
Vitamin B12 hilft Ihrem Körper, Kohlenhydrate in den Nahrungsmitteln in Glukose umzuwandeln, die es für Energie benutzt, entsprechend der Universität von Maryland Medical Center. Es hilft auch Ihrem Körper, DNA und RNA zu produzieren, die das genetische Material sind, das in Ihren Körperzellen gefunden wird. Vitamin B12 verbessert die Fähigkeit Ihres Körpers, Eisen zu verwenden und rote Blutkörperchen zu bilden, die helfen können, Anämie zu verhindern. Es funktioniert auch mit Folsäure, um bei der Herstellung von S-Adenosylmethionin zu helfen, einer Chemikalie, die die Symptome der Depression reduzieren und die Funktion des Immunsystems stärken kann. Zusammen mit den Vitaminen B9 und B6 kann Vitamin B12 die Produktion von Homocystein, einer Aminosäure, die mit einer Herzerkrankung in Verbindung steht, hemmen.
Wechselwirkungen
Vitamin B12 könnte die Wirksamkeit von Tetracyclin, einem Medikament zur Behandlung von Infektionen der Atemwege, der Harnwege und der Haut, gemäß der University of Maryland Medical Center reduzieren. Zahlreiche Medikamente, wie Antikonvulsiva, Diabetesmedikamente, Magensäurederivate und Chemotherapeutika, können die Vitamin-B12-Spiegel in Ihrem Körper verringern.
Überlegungen
Die Einnahme von mehr als 800mcg Folsäure pro Tag kann einen Vitamin-B12-Mangel verschleiern, der durch Nervosität, Taubheit oder Kribbeln in den Extremitäten, Müdigkeit und Atembeschwerden gekennzeichnet ist. Obwohl ein Vitamin-B12-Mangel selten ist, kann er laut dem University of Maryland Medical Center dauerhafte Nervenschäden verursachen. Obwohl Eier reichhaltige Vitamin B12-Quellen sind, sind sie auch mit gesättigten Fetten belastet, die Lipidablagerungen in den Arterien verursachen können, die zu Bluthochdruck, Schlaganfall und Herzkrankheiten führen können. Erhalten Sie mindestens einen Teil Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B12 aus magereren Quellen wie Magermilch, Hähnchenbrust oder Fisch.
