Thunfisch hat eine fleischige Textur und einen starken fischigen Geschmack. Häufige Arten bei amerikanischen Fischhändlern sind Albacore und Yellowfin. Beide bieten dicke, leckere Steaks. Frisches Thunfischfleisch hält gut zusammen und ist ideal zum Kochen in einer Grillpfanne. Frischer Thunfisch ist fest und rot in der Farbe. Stumpf-brauner Thunfisch schmeckt schlecht und kann sogar Bakterien enthalten, die mit einer Lebensmittelvergiftung in Verbindung stehen. Thunfischsteaks mit mittlerer Dicke brauchen nicht länger als 4 Minuten in einer Grillpfanne. Thunfischsteaks sind im Gegensatz zu trockener Thunfisch auch mit gesunden Fischölen reich an Omega-3-Fettsäuren.
Schritt 1
Pattieren Sie die Thunfischsteaks mit einem Papiertuch, um Oberflächenwasser zu absorbieren. Thunfisch, den Sie in einer Pfanne grillen, sollte laut BBC Good Food Website nicht mit Wasser gespült werden.
Schritt 2
Stellen Sie eine Grillpfanne auf eine Herdplatte, die auf mittlere Hitze eingestellt ist. Nieselregen Sie ein paar Linien Olivenöl über die Oberfläche des Metalls.
Schritt 3
Mischen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack mit 2 bis 3 EL. von Olivenöl. Reiben Sie die Öl- und Gewürzmischung mit den Fingern in das Fleisch Ihrer Thunfischsteaks.
Schritt 4
Die Thunfischsteaks mit der Küchenzange in die heiße Grillpfanne geben. Lass den Fisch brutzeln. Um eine gut angebratene Oberfläche zu erzielen, bewegen Sie keine Steaks in der Pfanne.
Schritt 5
Die Thunfischsteaks 2 Minuten in der Grillpfanne kochen. Heben Sie jedes Steak vorsichtig mit der Zange oder einem Spatel an und klappen Sie es auf die Rückseite. Cook für weitere 2 Minuten.
Schritt 6
Die Thunfischsteaks aus der Grillpfanne nehmen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Grillpfanne
- Thunfischsteaks
- Papierhandtuch
- Würze
- Zange
Tipps
- Für einen anderen Geschmack, marinieren Sie Ihre Thunfischsteaks in Knoblauch und Zitrone im Kühlschrank für ein paar Stunden vor dem Kochen. Kochen Sie sehr dicke Steaks für ca. 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite.
Warnungen
- Achten Sie auf spuckendes Öl. Jedes Wasser im Thunfisch könnte ausspucken und Hautverbrennungen verursachen. Verwenden Sie zum Kochen von Steaks nur sehr frischen Thunfisch. Vermeiden Sie es, Ihren Thunfisch zu überkochen oder er wird trocken. Ziel für eine leicht rosa Mitte.
