Die Hauptbestandteile von Sushi - frischer Fisch, Seetang, Reis und Kräuter - sind größtenteils glutenfrei. Einige Zusätze enthalten jedoch Gluten. Außerdem können einige Zutaten, die glutenfrei sein sollen, wie frischer Fisch, mit Gluten kontaminiert werden. Selbst wenn Sie sicher sind, dass Ihre Lieblings-Sushi-Rolle keine Komponenten enthält, die Gluten enthalten, informieren Sie Ihren Server, dass Sie kein Gluten haben, sobald Sie bestellen.
Nachgemachtes Krabbenfleisch Details
Nachgemachte Krabbenfleisch ist eine verarbeitete Form von Surimi Fisch. Es ist eine preiswerte Form von Meeresfrüchten, die hergestellt wird, um wie Krebsfleisch zu schmecken. Das Problem ist, dass Hersteller Weizengluten oder Weizenmehl hinzufügen, um diese Krabbenstruktur und Geschmack zu bekommen. Glutenprotein aus Weizen ist der günstigste Weg, um die richtige Textur in Krabbenfleischimitat zu erhalten, während man ein Produkt herstellt, das haltbar ist. Wenn Sie Krabbensushi bestellen, vergewissern Sie sich, dass es aus echtem Krabbenfleisch besteht, nicht aus Imitationssachen.
Reis Bedenken
Reis ist ein Getreide, aber es ist nicht mit Gerste, Roggen oder Weizen verwandt, so dass Sie es in der Regel glutenfrei ernähren können. Sie müssen jedoch wissen, wo Ihr Reis herkommt. Da es sich um eine Ernte handelt, ist es möglich, dass andere nahegelegene Körner auf die Reisfelder wehen. Wenn Sie zu Hause Sushi zubereiten, lesen Sie das Etikett auf der Reispackung, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist. Wenn Sie auf dem Etikett nicht "glutenfrei", "glutenfrei", "glutenfrei" oder "kein Gluten" sehen, ist es möglich, dass Ihr Reis Spuren von Gluten enthält. Wenn Sie essen gehen, fragen Sie den Küchenchef, ob der von ihnen verwendete Reis glutenfrei ist. Jeder Reis, der als "glutenfrei" bezeichnet wird, darf laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration nicht mehr als 20 Teile pro Million Gluten enthalten.
Gluten in den hinzugefügten Bestandteilen
Genau wie Sie die Küche auf Ihre Glutensensitivität aufmerksam gemacht haben, seien Sie vorsichtig mit Soßen. Sojasauce enthält Gluten, so dass Sie nach einem glutenfreien Typ fragen müssen. Wasabi ist im Allgemeinen frei von Gluten, aber es könnte in der Verarbeitungsanlage mit Gluten kontaminiert werden oder Farbstoffe enthalten, die Gluten enthalten. Schließlich können bestimmte Gewürze oder Geschmackszutaten Ihrem Sushi-Vorspeise etwas Gluten hinzufügen. Köche können diese Gewürze zu Reis hinzufügen, direkt auf den Fisch streuen oder in Dip-Soßen rühren. Lesen Sie das Lebensmitteletikett oder fragen Sie den Küchenchef, um sicher zu sein.
Letzte Details
Gluten kann an glutenfreiem Sushi haften bleiben, wenn die Oberfläche kontaminiert ist. Zum Beispiel, wenn ein Koch eine Handvoll Weizen Ramen Nudeln in kochendes Wasser fallen lässt, dann berührt das Schneidebrett und der Fisch für Ihr Sushi, kann Ihr Gericht mit Gluten aufziehen. Aus diesem Grund ist es wichtig, jeden, der Ihr Essen zubereitet, über Ihre Ernährungsbedürfnisse zu informieren. Sie müssen Handschuhe wechseln und alle Kochflächen desinfizieren, bevor Sie mit Ihrem Essen umgehen.
