Hülsenfrüchte gehören zur Familie der Nahrungsmittelkörner, die als Hülsenfrüchte bekannt sind, und umfassen Nahrungsmittel wie Kichererbsen, Erbsen, Linsen, Bohnen und Erdnüsse. Hülsenfrüchte sind eine wichtige Nahrungsquelle auf der ganzen Welt, sind aber laut dem Linus Pauling Institute kein üblicher Bestandteil der typischen westlichen Ernährung. Hülsenfrüchte sind eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe, die sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung machen.
Gut für dein Herz
Die Aufnahme von mehr Hülsenfrüchten in Ihre Ernährung könnte laut dem Linus Pauling Institut das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Impulse sind in der Faser hoch. Zum Beispiel enthält eine Portion gekochte Linsen 1 Tasse mehr als 15 g Ballaststoffe und entspricht 60 Prozent Ihres täglichen Wertes. Die Faser in den Pulsen kann die Herzgesundheit verbessern, indem sie den Cholesterinspiegel senkt. Pulse sind auch reich an Kalium. Die Aufnahme von mehr kaliumreichen Lebensmitteln in Ihrer Ernährung kann den Blutdruck senken, indem Sie den Auswirkungen von Natrium entgegenwirken.
Geringeres Risiko für Diabetes
Impulse sind Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Der glykämische Index rankt Nahrung auf, wie es Ihren Blutzucker beeinflußt. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index verursachen nur einen geringen Anstieg des Blutzuckers, während Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index einen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Menschen, die mehr glykämische Lebensmittel in ihrer Ernährung enthalten, haben niedrigere Raten von Diabetes. Und wenn Sie bereits Diabetes haben, können Impulse in Ihrer Ernährung es Ihnen erleichtern, Ihren Blutzucker zu kontrollieren.
Reich an Protein
Impulse machen auch eine gesunde und billige Proteinquelle. Die meisten Impulse liefern nicht alle essentiellen Aminosäuren und sind damit eine unvollständige Proteinquelle. Aber wenn Sie andere Körner und Gemüse in Ihrer Diät einschließen, sollten Sie in der Lage sein, alle Ihre Aminosäurebedürfnisse zu treffen. Sojabohnen sind jedoch eines der wenigen pflanzlichen Nahrungsmittel, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten und somit eine vollständige Proteinquelle wie Fleisch bilden. Eine 1 Tasse gekochte Sojabohnen enthält 26 g Protein, während eine 3 oz. Portion gekochtes Huhn enthält 24 g Protein.
Gute Quelle für Folat
Hülsenfrüchte sind auch eine gute Quelle für Folsäure, ein B-Vitamin, das benötigt wird, um neue Zellen zu produzieren und zu erhalten. Folsäure ist besonders wichtig in Zeiten schnellen Wachstums wie Schwangerschaft und Säuglingsalter. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen eine adäquate Folatzufuhr, um das Risiko zu begrenzen, dass ein Kind mit einem Neuralrohrdefekt geboren wird. Der Folatgehalt variiert zwischen den verschiedenen Impulsen. Zum Beispiel enthält eine 1/2 Tasse Portion gekochte Schwarzaugenbohnen 105 Mcg Folat, und die gleiche Portion gekochte große Nordbohnen enthält 90 Mcg.
