Die meisten Radieschen sind aufgrund ihres hohen Wassergehaltes schlecht zum Trocknen geeignet. Normalerweise werden sie schlaff und verfärbt, wenn sie getrocknet werden. Daikon-Radieschen sind jedoch eine Ausnahme von der Regel. Das Trocknen von Daikon-Radieschen erhöht die Süße, während der Faser- und Mineralgehalt erhalten bleibt. Der Prozess der Trocknung von Radieschen ist einfach genug, um zu Hause zu tun.
Schritt 1
Radieschen waschen und trocken tupfen. Verwenden Sie frische Daikon Radieschen für die besten Ergebnisse. Schneiden Sie die Radieschen mit einem scharfen Messer und Schneidebrett vorsichtig in dünne, lange Streifen. Versuchen Sie, die Scheiben ungefähr gleich breit zu halten, damit sie die gleiche Zeit zum Trocknen benötigen.
Schritt 2
Wählen Sie einen Korb oder Dörrgerät, um die Radieschen zu trocknen. Ein Dörrgerät funktioniert schneller als die Korbmethode. Die Verwendung eines Korbes spart Strom, erfordert jedoch mehr Zeit und angemessene Umgebungsbedingungen. Korbtrocknung ist im Sommer und in trockenen Klimazonen einfacher. Ordnen Sie Ihre Rettichscheiben in einer Schicht im Dörrgutbehälter oder -korb an.
Schritt 3
Stellen Sie Ihren Korb mit Rettichscheiben für ungefähr zwei Tage in die Sonne. Wenn Sie einen Dörrgerät für Lebensmittel verwenden, sehen Sie in der Bedienungsanleitung nach. Befolgen Sie die Gebrauchsanweisung, um die Rettichscheiben im Dörrgerät zu trocknen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Daikon Radieschen
- Messer
- Schneidbrett
- Korb oder Dörrgerät
Tipps
- Getrockneter Daikon-Rettichgeruch verschwindet beim Rekonstituieren. Entweder eine Stunde in kaltes Wasser einweichen oder einige Minuten in Wasser kochen, um die Radieschen zu rehydrieren. Radieschen sind kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, Kalzium, B1, B12 und Eisen.
