Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, mehr Nahrungsmittel in der Brot-, Getreide-, Reis- und Teigwarengruppe zu essen als Nahrungsmittel in jeder anderen Gruppe, da sie helfen können, Krankheiten vorzubeugen, die aus schlechter Ernährung resultieren, einschließlich Krebs und Herzkrankheiten Gesundheit und Wellness." Das USDA und andere gesundheitsbezogene Gruppen betrachten weißen Reis jedoch als weniger gesund als braunen Reis und wilden Reis. Der negative Einfluss von weißem Reis auf Triglyceride ist Teil seines Problems.
Bedeutung
Zwei Hauptarten von Fetten können im Blut gefunden werden: Triglyceride und Cholesterin. Höhere Mengen an Triglyceriden in Ihrem Blut erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen. "Controlling Cholesterin The Natural Way" berichtet, dass Männer ein hohes Risiko für Herzerkrankungen haben, wenn ihre Triglyceridspiegel über 133 mg / dL, wenn sie 20 bis 39 Jahre alt sind, über 170 mg / dL, wenn sie 40 bis 59 und sind über 154 mg / dL, wenn sie 60 und älter sind. Die risikoreichen Mindestwerte für Frauen in den gleichen Altersgruppen liegen bei 107, 141 bzw. 147 mg / dL.
Quellen
Körperfett und Nahrungsmittel sind die primären Quellen für hohe Triglyzeridspiegel. "Die zehn besten Wege zur Senkung erhöhter Triglyzeride", ein Bericht der University of Massachusetts Medical School, identifiziert weniger essen "raffinierte kohlenhydrathaltige Lebensmittel", einschließlich weißer Reis, als der dritte Weg, um Ihre Triglyceride zu reduzieren. Essen weniger Süßigkeiten und weniger Alkohol trinken sind die ersten und zweiten Möglichkeiten. Der Bericht empfiehlt auch, dass Sie mehr Ballaststoffe essen. Dies ist wichtig, weil brauner Reis und Wildreis mehr Ballaststoffe als weißer Reis haben.
Erläuterung
Unreine Kohlenhydrate wie Äpfel senken die Triglyceridwerte, während raffinierte Kohlenhydrate wie Apfelsaft die Triglyceridspiegel erhöhen, da laut dem "The New Pritikin Program" eine Menge Ballaststoffe während der Lebensmittelherstellung entfernt werden. Ganze Körner wie brauner Reis und Wildreis sind unraffinierte Kohlenhydrate, während raffinierte Körner wie weißer Reis raffinierte Kohlenhydrate sind. Das Mahlen von Vollkornprodukten zu raffiniertem Getreide verbessert ihre Haltbarkeit, aber auch die Entfernung von Ballaststoffen und Eisen, laut dem USDA-Bericht "What Foods In The Grain Group?"
Vergleiche
Die Art des weißen Reises, den Sie essen, kann Ihren Triglyzeridspiegel beeinflussen, weil irgendein weißer Reis mehr Faser als andere hat, entsprechend "Faser-Inhalt der vorgewählten Nahrungsmittel", ein USDA Bericht. Trockener weißer Reis, mit 4,1 g Faser pro Tasse, ist der einzige weiße Reis mit mehr Ballaststoffen als der am wenigsten faserreiche braune Reis und Wildreis. Roher weißer Reis, gekochter weißer Reis, sofortiger weißer Reis und der einzige weiße Reis, der nicht mit Folsäure, Niacin, Riboflavin und Thiamin angereichert ist, haben 2,4, 1,6, 1 bzw. 0,6 g Fasern pro Becher.
Theorie
Weißer Reis erhöht Ihre Triglyceridspiegel aus einem zweiten Grund, nach dem verstorbenen Dr. Robert Atkins - es erhöht schnell Ihren Blutzuckerspiegel. Der glykämische Index des Zuckers beträgt 100. Der glykämische Index des weißen Reises mit 88 zählt zu den höchsten aller Nahrungsmittel. Brauner Reis hat 55 Punkte. Atkins, im Gegensatz zu den meisten anderen Ernährungswissenschaftlern, glaubte, dass unraffinierte Kohlenhydrate auch Ihre Triglyzeride erhöhen können, da sie Ihren Blutzuckerspiegel schnell erhöhen können. Kartoffeln haben einen glykämischen Index von 85.
