Als beliebte Basis für Suppen, Eintöpfe, Pasta, Pizza und andere Gerichte erscheint Tomatensoße in fast jedem Restaurant und Familienmenü. Sie können allergisch auf jede Art von Nahrung reagieren, aber die meisten Nahrungsmittelallergien beinhalten eine Immunreaktion auf Proteine in Milch, Soja, Nüssen, Fisch, Schalentieren, Eiern und Weizen. Allergische Reaktionen auf Tomaten sind normalerweise mild, aber einige Faktoren können die Reaktion übertreiben, was zu schwereren und sogar gefährlichen Symptomen führt. Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch auf Tomaten oder Tomatensoße reagieren, suchen Sie einen Arzt auf.
Symptome
Allergische Reaktionen auf Obst und Gemüse beinhalten normalerweise milde, mundbezogene Symptome, einschließlich Juckreiz und Nesselsucht oder Ausschlag um den Mund herum, so ein Artikel von Medical News Today vom Mai 2009. Andere Symptome im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien sind geschwollene Lippen, Zunge, Gesicht oder Rachen; Krämpfe und Übelkeit; Benommenheit; oder, seltener, eine schwere und lebensbedrohliche Reaktion, die Anaphylaxie genannt wird. Anzeichen einer Anaphylaxie können die Enge der Atemwege, schneller Herzschlag, Blutdruckabfall, Schwindel, Ohnmacht, Schock und sogar Tod sein. Wenn Sie vermuten, dass Sie anaphylaktisch reagieren, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Beachten Sie, dass Nahrungsmittelallergie Symptome in der Regel weniger als eine Stunde nach der Einnahme entwickeln. Das Trainieren oder Trinken von Alkohol während oder nach dem Essen kann eine Nahrungsmittelallergische Reaktion übertreiben.
Tomatenallergien
Eine Studie, die im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" erscheint, berichtet, dass die Häute, Breie und Samen von frischen Tomaten mehrere verschiedene Allergene enthalten; eines davon - Lipidtransferprotein (LTP) genannt - wurde auch in gekochten, kommerziell hergestellten Tomatensoßen identifiziert. Dies bedeutet, dass Kochen, das oft die Menge an Allergenen von einigen Früchten und Gemüsen eliminiert oder reduziert, die Allergene in Tomaten nicht vollständig eliminiert. Manche Menschen sind nur auf frische Tomaten allergisch, während diejenigen, die gegen das LTP-Allergen allergisch sind, sowohl auf frische als auch auf gekochte Tomaten allergisch reagieren können. Beachten Sie auch, je reifer die Tomate ist, desto höher ist die Konzentration der Allergene in der Tomate.
Pollen-Lebensmittel-Allergie-Syndrom
Viele Heuschnupfenpatienten leiden auch unter allergischen Reaktionen auf pflanzliche Nahrungsmittel. Genannt Pollen-Lebensmittel-Allergie-Syndrom, kann diese oft schwere Reaktion Schwellung des Rachens oder sogar Anaphylaxie umfassen. Dies wird als eine Kreuzreaktivität angesehen, was bedeutet, dass die beiden Gruppen von Proteinen ausreichend miteinander verwandt sind, um bei den Betroffenen allergische Reaktionen auf beide zu verursachen. Diejenigen, die allergisch auf Erdnüsse, Ambrosia-Pollen oder Gräserpollen reagieren, können ebenfalls auf Tomaten reagieren.
Latex-Frucht-Syndrom
Laut der Abteilung für Pädiatrie der University of Hawaii reagieren etwa 30 bis 50 Prozent der Menschen mit Latexallergien auch auf bestimmte Obst- und Gemüsesorten. Dazu gehören Mandeln, Äpfel, Haselnüsse, Melonen, Papayas, Birnen, Karotten, Sellerie, Bananen, Avocados, Kastanien, Kiwis, Pfirsiche, Kartoffeln und Tomaten. Dieser Zustand wird als Latex-Frucht-Syndrom bezeichnet. Beachten Sie, dass Latex-allergische Reaktionen tödlich sein können, in der Regel beginnend mit einer Hautreaktion aufgrund der Exposition und manchmal bis zur Anaphylaxie. Konsultieren Sie einen Arzt um Rat.
Soße Allergien
Eine Reaktion auf kommerziell hergestellte Tomatensauce weist nicht immer auf eine Tomatenallergie hin. Überprüfen Sie das Zutatenschild; einige Tomatensoßen - insbesondere aromatisierte Pastasaucen - können Produkte enthalten, die aus Milch oder Soja stammen, zwei der häufigsten Quellen von Lebensmittelallergenen.
Behandlung
Wenn Sie vermuten, dass Sie an Nahrungsmittelallergien leiden, suchen Sie einen Arzt auf, um festzustellen, welche Sie erhalten, und lassen Sie sich über die Behandlung beraten. Wenn Sie allergisch auf Tomaten reagieren, wird Ihr Arzt wahrscheinlich vorschlagen, dass Sie vermeiden, sie zu essen. Neben der Vermeidung der frischen Tomate in der Lebensmittelkette, lesen Sie auch Zutatenaufkleber, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel, das Ihre Allergie verursacht, dort nicht aufgeführt ist. Ihr Arzt kann Ihnen auch empfehlen, vorsichtig zu sein, wenn Sie mit assoziierten Allergenen wie Erdnüssen, Ambrosia-Pollen, Gräserpollen und Latex in Berührung kommen. Bei leichten Reaktionen kann Ihr Arzt rezeptfreie Antihistaminika oder Salben empfehlen. In der Anamnese schwerer Reaktionen kann es erforderlich sein, Adrenalin, ein verschreibungspflichtiges Arzneimittel zur Behandlung von Anaphylaxie, zu tragen.
