Buttermilchpulver bietet die gesamte Ernährung und das Aroma regulärer Buttermilch in einem praktischen, leicht zu lagernden Format. Es liefert 8,6 g Protein in einer 1-Tasse-Portion, sowie viel Kalium, Vitamin B-12, Kalzium, Riboflavin und Phosphor, nach den Herausgebern des "The Visual Food Lover's Guide". Im Gegensatz zu normalen Buttermilch, die meisten pulverisiert Buttermilch enthält keine lebenden Bakterien. Laut Amy Thomson von Saco Foods ist pulverisierte Buttermilch nicht als flüssiges Getränk gedacht. Buttermilch Pulver funktioniert am besten im Backen, wo es den sauren Geruch hinzufügt, der die Aromen von Hefebroten, Waffeln, Pfannkuchen, Muffins und schnellen Broten erhöht.
In Backen
Schritt 1
Verwenden Sie gepulverte Buttermilch anstelle von flüssiger Buttermilch oder Sauermilch in jedem Rezept. Buttermilch beeinflusst jedoch die Wirkung von Backtriebmitteln wie Backpulver und Backpulver. Daher müssen Sie bestimmte Mengen verwenden.
Schritt 2
Fügen Sie gepulverte Buttermilch den trockenen Zutaten hinzu, wenn Ihr Rezept die Kombination von nassen und trockenen Zutaten erfordert. Fügen Sie den feuchten Zutaten des Rezepts eine zusätzliche Menge Wasser hinzu.
Schritt 3
Verwenden Sie speziell formulierte Konversionen in Ihren Backrezepten. Zum Beispiel für 2 EL. Buttermilch, 1 1/2 TL hinzufügen. Buttermilch in Pulverform plus 1/2 Tasse Wasser. Für 1/4 Tasse Buttermilch, 1 EL hinzufügen. Puder und 1/4 Tasse Wasser. Überprüfen Sie die Umrechnungstabellen für andere Beträge.
Andere Anwendungen
Schritt 1
Ersatz Buttermilchpulver für Buttermilch in cremigen Salatsaucen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um eventuelle Bittermilchpulverklumpen zu brechen.
Schritt 2
Verwenden Sie Buttermilchpulver in Beschichtungen für Brathähnchen, ohne sich um bestimmte Umsetzungsmengen zu kümmern. Der Geschmack des Buttermilchpulvers bietet einen willkommenen Kontrast zum fetten Brathähnchen.
Schritt 3
Ersatz Buttermilchpulver für Buttermilch oder Sauerrahm in Zuckerrezepten. Der Buttermilch-Tang eignet sich besonders gut für Karottenkuchen Zuckerguss.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messlöffel und Tassen
- Umrechnungstabellen
Tipps
- Bewahren Sie Buttermilch im Gefrierschrank auf, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Zusätzliche Umrechnungsbeträge, die von Saco Foods zur Verfügung gestellt werden, sind: 1 1/4 EL. Pulver und 1/3 Tasse Wasser für 1/3 Tasse Buttermilch; 2 EL. Pulver und 1/2 Tasse Wasser für 1/2 Tasse Buttermilch; 2 1/2 EL. Pulver und 2/3 Tasse Wasser für 2/3 Tasse Buttermilch; 3 EL. Pulver und 3/4 Tassen Wasser für 3/4 Tassen Buttermilch; und 4 EL. Pulver und 1 Tasse Wasser für 1 Tasse Buttermilch.
Warnungen
- Buttermilchpulver hält zwar wesentlich länger als reguläre Buttermilch, hat aber nach Angaben des US-amerikanischen Molkereiexportrates noch eine Haltbarkeitsdauer von sechs bis neun Monaten.
