Bei der Kondensmilch handelt es sich um Milch, die zu 60 Prozent konzentriert wurde und Butterfett von 8 Prozent in der gesamten Kondensmilch bis zu 0,5 Prozent in Kondensmagermilch enthält. Kondensmilch wird oft verwendet, um Textur und Geschmack zu verstärken, wenn sie gebackenen Hühnchenrezepten hinzugefügt wird. Ob Sie keine Kondensmilch zur Hand haben oder nach einem fettarmen oder milchfreien Ersatz suchen, es gibt viele Ideen, Kondensmilch zu ersetzen.
Ersatzvorschläge
Sie können andere Haushaltszutaten für Kondensmilch, wie z. B. leichte Schlagsahne, verwenden, um ein cremiges, würziges Gericht zu erhalten. Sie können auch Vollmilch mit der Hälfte und Hälfte kombinieren, um einen Kondensmilchersatz zu erhalten; zum Beispiel für 1 Tasse Kondensmilch, verwenden? Tassen Vollmilch und? Tasse halb und halb. Wenn Sie keinen Ersatz haben, machen Sie Ihre eigene Kondensmilch, indem Sie 2 köcheln lassen. Tassen von normaler Milch in einer Soßenpfanne, bis es 1 Tasse wird, sicherstellend, dass die Milch nie zum Siedepunkt kommt. Um dieselbe Konsistenz wie Kondensmilch zu erhalten, nehmen Sie Milchpulver und bereiten Sie es wie vorgeschrieben zu, aber verwenden Sie nur 40 Prozent der Flüssigkeit.
Fettarme Vorschläge
Beim Backen, Braten oder Grillen von Hühnchen, das nach Kondensmilch verlangt, kann man die Kondensmilch in gleichen Mengen mit fettfreien Zutaten wie Hühnerbrühe, Hühnerbrühe oder Kondenssuppe mit Wasser ersetzen. Sie können auch das Äquivalent von fettarmer oder fettarmer Milch oder entrahmter Magermilch verwenden, aber denken Sie daran, dass jeder dieser Bestandteile Ihr Endprodukt wahrscheinlich weniger reich und nicht so aromatisch macht.
Creme-basierte Zutaten
Egal, ob Sie Hähnchenbrust backen, ein Friteusenhähnchen rösten oder einen Hähnchenauflauf zubereiten, Sie können eine Reihe verschiedener flüssiger Cremes verwenden, um Kondensmilch zu ersetzen. Soßevorschläge umfassen: 1 Dose Selleriecreme mit Milch, Hühnersahne mit Buttermilch, Champignoncreme mit Schlagsahne, Kartoffelrahm mit saurer Sahne oder Broccolicreme mit Brühe. Sie können auch Kokosnussmilch in der gleichen Menge ersetzen, aber denken Sie daran, dass dies Kokosgeschmack zu Ihrem Gericht hinzufügen wird, so dass diese Option nicht immer geeignet sein kann.
Gebratenes und gebackenes Huhn
In Abwesenheit von Kondensmilch können Sie im Ofen gebackenes oder gebackenes Hühnchen zubereiten, indem Sie die benötigte Kondensmilch während des Panadens durch Buttermilch ersetzen. Ochef, eine Kochinformations-Website, erklärt, dass Buttermilch der ideale Ersatz für das Braten von Hühnern ist, da sie die richtige Konsistenz hat, um die Panade an dem Fleisch haften zu lassen, und den Geschmack des Essens erhöht.
Milchfreie Alternative
Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, Ihr Gericht sicher für Personen mit einer Milchallergie zu machen, können Sie immer noch Kondensmilch verwenden, indem Sie Ihren eigenen Ersatz machen, laut der Website Food.com. Schütteln Sie eine 12-Unzen Dose Kokosmilch und kombinieren Sie es mit 12 Unzen Reismilch in einer schweren Boden Soße Pfanne. Lassen Sie die Mischung köcheln und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Rühren Sie gelegentlich um, bis sich die Flüssigkeitsmenge um die Hälfte verringert hat. Lassen Sie die eingedampfte Milch abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Da sich die Milch nach dem Abkühlen lösen kann, wischen Sie die Mischung schnell mit dem Schneebesen, bevor Sie damit kochen.
Überlegungen
Während Kondensmilch oft als Ersatz für schwere Cremes verwendet wird, weil es nur 7,9 Prozent Fett enthält, suchen Sie möglicherweise nach Möglichkeiten, das Gesamtfett in Ihrem Rezept zu reduzieren. Denken Sie beim Kochen daran, dass Kondensmilch etwas von der Textur, der Dicke und dem Geschmack Ihres Essens liefert. Wenn Sie es ersetzen, können Sie einige Eigenschaften Ihres Essens kompromittieren, was möglicherweise zu einem laufenden, faden oder geronnenen Produkt führt.
