Palmkernöl, das aus der Nuss oder dem Kern einer afrikanischen Palmenart gewonnen wird, wird üblicherweise als tropisches Öl bezeichnet. Palmkernöl besteht hauptsächlich aus fettigen Triglyceriden mit ungefähr 80 Prozent gesättigten Fetten und 20 Prozent ungesättigten Fetten. Palmkernöl kann in einer Reihe von Produkten gefunden werden, einschließlich Margarine, Pflanzenöl und Backfett, Sahne, Schokolade und Eiscreme. Abhängig von der Menge pro Portion kann Palmkernöl einige gesundheitliche Vorteile bieten.
Cholesterin frei
Ein Vorteil von Palmkernöl ist, dass es völlig frei von Cholesterin ist, was bei tierischen Fetten wie Butter nicht der Fall ist. Aufgrund der cholesterinfreien Natur von pflanzlichen Ölen und Margarinen, wie Palmkernöl, gab es einige Spekulationen, dass diese Arten von Ölen und Fetten gesünder als Butter sind. Dies ist jedoch möglicherweise nicht der Fall. Laut der Cleveland Clinic enthalten Margarine Transfette, die zu Herzerkrankungen führen können.
Vitamin K
Palmkernöl enthält auch Vitamin K. Vitamin K ist ein essenzielles fettlösliches Vitamin, das wichtig für die Gesundheit der Knochen und als Gerinnungsfaktor im Blut ist. Während Sie möglicherweise 67 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis von Vitamin K in einer Tasse Palmkernöl erhalten könnten, wäre es sehr ratsam, dies nicht zu tun. Die gleiche Portionsgröße würde 94 Prozent Ihrer täglichen Kalorien und fast das Neunfache der empfohlenen Menge an gesättigten Fetten an einem einzigen Tag liefern. Dies wäre ein Vorteil von Palmkernöl, der die Risiken nicht überwiegt.
Lange Haltbarkeit
Während die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Palmkernöl möglicherweise nicht überwältigend sind, gibt es Vorteile, die von der kommerziellen Lebensmittelindustrie angepriesen werden. Nach Angaben des American Palm Oil Council ist Palmöl gegen Oxidation bei hohen Kochtemperaturen und Lagerung resistent, was es zu einer besseren Alternative als andere pflanzliche Öle für kommerziell gebratene Produkte wie Donuts, Ramennudeln, Kartoffelchips und Pommes frites macht.
