Die indische Küche ist bekannt für ihren aromatischen Reis, würzige Currygerichte und gegrilltes Brot. Während viele indische Lebensmittel sind nahrhaft und wenig Cholesterin, andere nicht. Wenn Sie dieselben Richtlinien für gesunde Ernährung wie für die amerikanische Küche anwenden, können Sie leckere indische Gerichte genießen, ohne Ihre Wellnessziele zu beeinträchtigen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfiehlt eine Diät, die Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte und kalziumreiche Lebensmittel für optimale Gesundheit betont. Die besten Ergebnisse erhalten Sie von einem qualifizierten Fachmann.
Fisch oder Meeresfrüchte Curry
Zahlreiche indische Fisch- und Meeresfrüchtegerichte sind reich an Proteinen und Kalzium. Ein 3-Unzen Portion Dosen Sardinen bietet 325 mg Kalzium - etwa ein Drittel der täglichen empfohlenen Aufnahme von Erwachsenen. Zu den anderen kalziumreichen Fisch- und Meeresfrüchtesorten gehören Lachs in Dosen und Thunfisch, Atlantischer Lachs, Konserven und frische Krabben, Süßwasser-Seebarsch, Garnelen, Kabeljau, Hering, Makrele, Pollack und Sonnenbarsch. Die American Heart Association empfiehlt die Auswahl von Fischcurry, der in einer Linsen- oder Gemüsebasis zubereitet wird, über in Kokosnussmilch zubereiteten Fleischcurrys und Currys, die im Allgemeinen reich an gesättigten Fetten sind. Fisch und Meeresfrüchte, die in einem Tandoori oder Lehmofen zubereitet werden, sind typischerweise arm an Fett und Cholesterin.
Blattgemüse
Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Senf sind von Natur aus cholesterinfrei und liefern reichliche Mengen an Ballaststoffen und Nährstoffen, einschließlich Kalzium. Eine Tasse gefrorener, gekochter Spinat liefert fast ein Drittel der empfohlenen Kalziumaufnahme von Erwachsenen. Ritu Arora, Autor von "Healthy Kitchen: Mehr als 350 ölfreie Rezepte", schlägt vor, Spinat mit reinem fettarmer Joghurt, gehackten Karotten und Curry-Gewürzen zu kombinieren, um ein schmackhaftes, nahrhaftes Salatdressing im Raita-Indischen Stil zu erhalten. Eine Tasse Joghurt liefert mehr als 400 mg Kalzium - mehr Kalzium als ein 8-oz. Portion Milch. Für zusätzliche Vorteile, genießen Sie grünen Salat statt gebratene Vorspeisen, wie Samosas, in indischen Restaurants, und gehackte Blattgemüse in Curry-Gerichte zu Hause enthalten.
Paneer
Paneer ist ein weicher, fettarmer Käse, der den Geschmack, die Textur und den Nährwert zahlreicher indischer Gerichte verbessert. Eine Unze Paneer Käse enthält 15 Milligramm Cholesterin, nur 5 Prozent der empfohlenen 300 Milligramm täglich empfohlene Grenze für Erwachsene. Arora beschreibt Paneer als eine der gebräuchlichsten, vielseitigsten indischen Lebensmittelzutaten und eine wertvolle Möglichkeit, Ihren Kalziumbedarf zu decken. Sie können Paneer in der Kühlabteilung von indischen Lebensmittelgeschäften finden. Arora schlägt vor, Paneer frisch zu genießen, gemischt mit Gemüse oder gewürfelt, gewürzt mit Chili oder Currypulver und gegrillt. Sie können Paneer auch in einer Küchenmaschine pürieren, um Cremigkeit, Protein und Kalzium in Mango-Shakes, Desserts wie indischem Käsekuchen und cremigen Currysaucen hinzuzufügen. Gemeinsame Paneer-basierte Gerichte gehören Saag Paneer - Curry Spinat und Käse, Matar Paneer - Curry Erbsen und Käse und Aloo Paneer - gegrillte Kartoffeln mit Käse.
