Koriander, ein Kraut, das in Europa, Nordafrika und Teilen Asiens heimisch ist, wird in der chinesischen, thailändischen, indonesischen und nahöstlichen Küche für seine scharfen Blätter, bekannt als Koriander, sowie für seine Samen verwendet. Koriandersamen haben einen würzigen, zitrusartigen Geschmack und werden in Gerichten verwendet, die von Currys bis zu Bier reichen und werden auch in einigen Beizrezepten verwendet. Die Korianderkörner, eine häufig gezüchtete Gartenpflanze, haben eine Vielzahl möglicher gesundheitlicher Vorteile.
Blutzucker
Koriander senkt den Blutzucker und wirkt als Antioxidans, laut einer Studie, die in der Januarausgabe 2011 des "Indian Journal of Experimental Biology" veröffentlicht wurde. Bei diabetischen Labortieren senkte Koriandersamenpulver Blutzucker- und Insulinspiegel deutlich. Es hat auch dazu beigetragen, die Menge an Antioxidantien wiederherzustellen, Chemikalien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Diese Chemikalien können das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs und Herzprobleme erhöhen. Die Schädigung der insulinproduzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse, die durch freie Radikale entstehen könnten, wurde bei mit Koriander gefütterten Tieren ebenfalls reduziert. Weitere Forschung, um ihre Ergebnisse bei Menschen zu bestätigen, ist noch erforderlich.
Insulin
Laut einer Studie, die in der März-Ausgabe der Zeitschrift "Phytotherapy Research" veröffentlicht wurde, könnte Koriander auch die Insulinsekretion erhöhen. Die vorläufige Studie an Labortieren, die an der Abteilung für Biologie der Islamischen Azad Universität in Varamin, Iran, durchgeführt wurde, zeigte, dass 200 Milligramm Koriandersamenextrakt pro Kilogramm Körpergewicht den Blutzucker signifikant reduzierte und die Insulinfreisetzung aus der Bauchspeicheldrüse erhöhte. Ähnliche Studien an menschlichen Probanden fehlen noch, also konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Koriander konsumieren, um Ihre Insulinproduktion zu verbessern.
Neuroprotektive Vorteile
Die Zeitschrift "Molecular Neurobiology" veröffentlichte in ihrer Ausgabe vom März 2011 eine Studie, in der über die entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander berichtet wurde, die das Nervensystem vor Schäden schützen könnten. Unter Hinweis darauf, dass Lebensstilfaktoren, wie der Verzehr bestimmter Gewürze, die Koriander enthalten, zu einem niedrigeren Grad an neurodegenerativen Erkrankungen beitragen können, folgerten die Autoren, dass diese Verbindungen neurologische Entzündungen reduzieren könnten. Diese Studie umfasste auch andere Gewürze zusammen mit Koriander, so dass diese Ergebnisse ziemlich vorläufig, aber vielversprechend sind.
.
Krebs
Koriander zeigte in einer Studie, die in der August 2000-Ausgabe des "Journal of Ethnopharmacology" veröffentlicht wurde, schützende Vorteile gegen Dickdarmkrebs. In dieser Laborstudie reduzierte Koriander den Cholesterinspiegel im Blut und erhöhte die Ausscheidung von Sterolverbindungen und Galle bei Labortieren, was den Toxinspiegel im Dickdarm verringert. Basierend auf den Ergebnissen ihrer Vorstudie folgerten die Forscher, dass Koriander schützende Vorteile gegen schädliche Auswirkungen von Lipiden im Dickdarm bietet, die zu Darmkrebs führen könnten. Weitere Studien am Menschen sind jedoch notwendig, um diese positiven Ergebnisse zum Kolonkrebsrisiko bei Tieren zu bestätigen.
Sicherheit
Die Sicherheit von Koriander wurde in einer Studie bewertet, die in der Januar-Ausgabe 2009 der Zeitschrift "Food and Chemical Toxicology" veröffentlicht wurde. Von der Burdock Group, Orlando, Florida, durchgeführt, zeigte die Studie an Labortieren, dass Dosen von bis zu 500 Milligramm Koriander ätherisches Öl pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag für 28 Tage keine Toxizität ergab. Koriander ätherisches Öl wurde auch bei Konzentrationen bis zu 160 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht, ein Niveau, das häufig zum Kochen verwendet wird, sicher gefunden.
