Die Felderbse stammt ursprünglich aus Asien und war eine der ersten Kulturpflanzen, die von Menschen angebaut wurden. Nicht zu verwechseln mit der frischen Erbse, ist die Felderbse eine trockene Erbse und enthält Erbsen und schwarzäugige Erbsen. Die grüne Erbse ist reich an Eiweiß und Kohlenhydraten und zählt für Diabetiker als Stärke, nicht als Gemüse.
Stärken
Zur Unterstützung bei der Mahlzeitenplanung und Blutzuckerkontrolle werden Nahrungsmittel für Diabetiker in Gruppen eingeteilt, die auf Ähnlichkeiten in der Nährstoffzusammensetzung, nämlich Kohlenhydrat-, Protein- und Fettgehalt, beruhen. Stärken sind Nahrungsmittel, in denen eine Portion typischerweise etwa 80 Kalorien, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Protein und 0 g Fett enthält. Der Kohlenhydratgehalt in Lebensmitteln wie Stärke kann den Blutzucker erhöhen. Diabetiker müssen die Menge an Kohlenhydraten kontrollieren, die sie den ganzen Tag und zu jeder Mahlzeit essen, um die Blutzuckerkontrolle zu unterstützen.
Gemüse
Für Diabetiker werden Gemüse in zwei verschiedene Gruppen eingeteilt: stärkehaltiges und nicht stärkehaltiges Gemüse. Nonstarchy Gemüse sind wenig Kalorien und Kohlenhydrate. Typischerweise enthält eine Portion nicht stärkehaltiges Gemüse 25 Kalorien, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Protein und 0 g Fett. Die American Diabetes Association empfiehlt, dass Sie als Diabetiker so viel nichtstarkes Gemüse essen, wie Sie möchten. Stärkehaltiges Gemüse hat einen höheren Kohlenhydratgehalt und wird für Diabetiker als Stärke klassifiziert, wobei eine Portion 80 Kalorien, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Protein und 0 g Fett entspricht.
Grüne Feld Erbsen
Eine halbe Tasse Portion gekochte grüne Erbsen, auch bekannt als Spalterbsen, enthält 114 Kalorien, 20 g Kohlenhydrate, 8 g Protein und 0 g Fett. Die Nährstoffzusammensetzung der grünen Felderbse ist kalorien- und kohlenhydratreicher als eine traditionelle Stärkediät, ähnelt jedoch eher einer Stärke als einem nicht-stärkehaltigen Gemüse. Wenn Sie grüne Erbsen als Teil Ihrer Diät einschließen, müssen Sie sie als Stärke zählen.
Mageres Eiweiß
Die grüne Felderbse gilt wegen ihres hohen Proteingehalts auch als mageres Eiweiß für Diabetiker. Eine typische Portion mageres Protein auf der Diabetes-Austauschliste enthält 45 Kalorien, 7 g Protein, 0 g Kohlenhydrate und 0 bis 3 g Fett.
