Tomatensaft ist seit langem ein Grundnahrungsmittel in der westlichen und internationalen Küche. Dieses farbenfrohe Getränk ist nährstoffreich und kalorien- und fettarm. In der Tat bietet Tomatensaft mehrere wichtige Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Tomatensaft bietet gute Quellen für verschiedene Vitamine und Antioxidantien.
Aufrechterhaltung der Ernährung
Tomatensaft wird durch Erhitzen, Zerkleinern und Kochen von Tomaten hergestellt. Um die Ernährung aufrechtzuerhalten, werden Tomaten normalerweise zuerst gekocht, um Enzyme zu inaktivieren, die Vitamin C und andere Nährstoffe verringern, wenn Tomaten zerkleinert werden. Während einige Nahrungsmittel ihren Nährstoffgehalt verlieren, wenn sie gekocht oder entsaftet werden, erhöht der Erwärmungsprozess bestimmte Eigenschaften der Tomaten. Das Lycopin in Tomatensaft ist dank der Hitze und des Öls, die zur Herstellung von Saft verwendet werden, bioverfügbarer als bei frischen Tomaten.
Nährstoff-Vorteile
Tomaten liefern eine gute Quelle für die Vitamine A und C. Tomatensaft in Dosen und Flaschen wird oft angereichert, wodurch der Vitamingehalt erhöht wird. Das US-Landwirtschaftsministerium stellt fest, dass 1/2 Tasse Tomatensaft 10 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C und 35 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A liefert. Dieses nährstoffreiche Getränk enthält auch B-Vitamine, Kalium und Ballaststoffe .
Antioxidative Eigenschaften
Eine der größten Verkaufsargumente vieler Gesundheitssäfte ist, dass sie voll von Antioxidantien sind. Tomatensaft ist insbesondere reich an Beta-Carotin und Lycopin. Lycopin ist verantwortlich für die tiefrote Farbe einer Tomate und wurde mit der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und einigen Arten von Krebs in Verbindung gebracht. Dieses kraftvolle Antioxidans und Phytonährstoff schützt Ihren Körper vor freien Radikalen, die die Zellen schädigen können. Eine Studie der American Academy of Neurology aus dem Jahr 2012 ergab auch, dass hohe Serumkonzentrationen von Lycopin aus Tomaten und Tomatenprodukten das Risiko für Schlaganfälle und ischämische Schlaganfälle bei Männern senken.
Überlegungen
Während Tomatensaft viele gesundheitliche Vorteile bietet, hat es auch einen Nachteil: Natrium. Natrium hilft bei der Funktion der Nerven und regulieren den Blutdruck, aber die Einnahme von zu viel kann leicht diese Zahlen ins Chaos werfen und gesundheitliche Probleme verursachen, die von Bluthochdruck bis zu Herzerkrankungen reichen. Wählen Sie Natrium-reduzierte Sorten von Tomatensaft und überprüfen Sie die Etiketten, um sicherzustellen, dass Sie sich für 100% ige Tomatensaftprodukte entscheiden.
