Ribeye Steaks gelten als eines der schmackhaftesten Rindfleischstücke und sind zart, saftig und teuer. Fett findet sich meist um die Rippen einer Kuh herum, was die Marmorierung in Ribeye-Steaks erklärt. Das Fett verleiht dem Fleisch Geschmack und hilft dabei, es feucht zu halten. Kochen Sie Ribeyes, indem Sie beides anbraten und im Ofen für eine köstliche Vorbereitung backen.
Wähle Dein Fleisch
Werfen Sie einen Blick auf die USDA-Qualität Ihres Steaks. Die Bewertungsskala bewertet den Fettgehalt des Fleisches und die Bewertung kann eine von drei Klassen sein - Primzahl, Auswahl oder Auswahl. Prime bedeutet, dass das Ribeye viel Fett enthält, was eine gute Sache ist, weil mehr Fett mehr Saft und Geschmack bedeutet. Choice Ribeyes kommen mit gerade genug Fett, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Wählen Sie Ribeyes enthalten die geringste Menge an Fett, das ist großartig, wenn Sie versuchen, Ihre Fettaufnahme zu sehen, aber möglicherweise nicht die beste Schnittqualität.
Anbraten
Vor dem Kochen die Ribeye-Steaks aus dem Kühl- oder Gefrierschrank nehmen und auf einen Teller auf den Tresen legen. Lassen Sie genügend Zeit, damit die Steaks Raumtemperatur erreichen. Greifen Sie eine große, schwere Gusseisenpfanne und legen Sie sie in den Ofen. Schalten Sie den Backofen auf 500 Grad F. Sobald der Ofen die eingestellte Temperatur erreicht, greifen Sie die Pfanne mit einem Topfhalter und legen Sie es auf dem Herd bei hoher Hitze. Beide Seiten der Steaks mit frisch gemahlenem Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken und das Fleisch in die Mitte der heißen Pfanne legen. Lassen Sie es für 30 Sekunden kochen, dann drehen Sie die Steaks, um auf der anderen Seite für 30 Sekunden zu kochen
Backen
Sobald die Steaks angebraten sind, stellen Sie die Pfanne wieder in den 500-Grad-Ofen. Für ein mittel-seltenes Steak, lassen Sie die Steaks für zwei Minuten auf jeder Seite kochen. Für ein mittelgrosses oder mehr gemachtes Steak eine Minute zur Kochzeit für jede Seite hinzufügen. Entfernen Sie das Steak aus dem Ofen und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
Dienen
Die Steaks auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken. Lass sie zwei Minuten sitzen. Auch wenn die Steaks aus dem Ofen sind, werden sie weiter kochen, so dass sie zu heiß sind, um sofort zu servieren. Nach ein paar Minuten, entfernen Sie die Alufolie und servieren Sie die Steaks wie es ist oder in Scheiben geschnitten.
