Branzino ist ein silberhäutiger Fisch, der vor allem in europäischen Meeren und Salzwasserseen gedeiht. Branzino wird manchmal auch als Europäischer Wolfsbarsch, Spigola, Loup de Mer oder Lubina bezeichnet. Dieser proteinreiche Weißfisch ist in der italienischen, französischen, spanischen und griechischen Küche beliebt. Es hat einen milden, delikaten und nicht allzu fischigen Geschmack. Die Paarung der Fische mit frischem Kräuteröl macht die Branzino Filets aromatisch und köstlich. Bevor Sie die Branzino-Filets garen, führen Sie Ihre Finger entlang, um nach winzigen Knochen zu suchen. Entfernen Sie die Knochen bei Bedarf mit einer Pinzette.
Schritt 1
Den frischen Estragon, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch und 4 Esslöffel Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Schritt 2
Übertragen Sie die Kräutermischung in eine Schüssel, fügen Sie dann das Salz und den Pfeffer hinzu. Das restliche Öl in die Kräuter einrühren.
Schritt 3
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 4
Spülen Sie die Branzino Filets mit kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Auf beiden Seiten der Filets Salz und Pfeffer streuen.
Schritt 5
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, schweren, ofenfesten Pfanne.
Schritt 6
Braten Sie die Branzino Filets für drei Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.
Schritt 7
Die Branzinofilets in den Ofen geben und die Filets sieben bis zehn Minuten rösten, bis sie durchgegart sind.
Schritt 8
Die Branzinofilets mit Kräuteröl beträufeln und mit einem Zitronenschnitz an der Seite servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kräuteröl
- 1/4 Tasse gehackter frischer Estragon
- 1/4 Tasse gehackte italienische Petersilie
- 2 EL frisches Basilikum
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- 8 EL Olivenöl, geteilt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frischer schwarzer Pfeffer
- Branzino
- 6 Branzino Filets, jeweils etwa 5 Unzen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Große Pfanne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Tipps
- Achten Sie darauf, die Branzino-Filets nicht zu überkochen oder sie werden weniger zart.
