Wie man folienumwickelte Rinderbrust in den Ofen kocht

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Rinderbrust zu kochen ist die zweite Natur, wenn Sie in Texas leben, obwohl keine zwei Köche sich über die beste Methode einig sind. Zum Glück für den Rest der Welt ist das Lernen, Rinderbrust vorzubereiten, überhaupt nicht schwierig oder kompliziert und lässt viel Raum für Personifizierung. Rinderbrust, so der Professor der Texas A & M University, Dr. Stephen Smith, enthält winzige Taschen von gesunden, einfach ungesättigten Herzfetten, wie sie in Olivenöl und Rapsöl enthalten sind, so dass die in Folie verpackte Rinderbrust nicht nur bequem, sondern auch schlau ist.

Schritt 1

Legen Sie genügend Aluminiumfolie auf, um Ihre Brust vollständig zu bedecken. Legen Sie das Bruststück in die Mitte der Folie.

Schritt 2

Bestreichen Sie das Bruststück mit koscherem Salz. Dreh es um und mach die andere Seite.

Schritt 3

Gießen Sie Ihre bevorzugte Art von Würzsoße über das Bruststück. Jede Marke von flüssigem Rauch funktioniert gut, ebenso wie Kombinationen aus Chilisauce und Worcestershiresauce. Stärkere, Tomaten-basierte Barbecue-Saucen sind am besten als Gewürze übrig, aber dünnere Saucen, die in das Fleisch einweichen, sind gut. Experimentieren Sie, bis Sie den gewünschten Geschmack haben.

Schritt 4

Schäle und schneide eine oder zwei Zwiebeln und drei oder vier Knoblauchzehen und lege sie auf die Briskette. Gib eine großzügige Menge gerissenen Pfeffers und einige geschnittene Poblano-Chilis darauf, um eine würzige Version zu erhalten.

Schritt 5

Ziehen Sie alle vier Seiten der Alufolie über das Bruststück und falten Sie es fest zusammen und versiegeln das Fleisch vollständig.

Schritt 6

Legen Sie das mit Folie umwickelte Bruststück auf ein Kochtuch oder in eine Backform, um es einfacher zu machen, wieder aus dem Ofen zu kommen, und backen Sie es bei 250 ° F für 1,5 bis 2 Stunden pro Pfund.