Yamswurzeln, die in der amerikanischen Ernährung oft mit Süßkartoffeln vertauscht werden, sind stärkehaltige Knollen mit rötlicher Haut und rosa-orangem Fleisch. Sie sind mit Beta-Carotin beladen, einem Antioxidans, das in Vitamin A zerfällt und eine gute Sicht und Knochenentwicklung fördert. Sie sind auch reich an Vitamin C, ein wesentliches Werkzeug für die Reparatur von Geweben. Ein großer Yam ohne Salzzusatz enthält etwa 185 Kalorien, 43 g komplexe Kohlenhydrate und 5,4 g herzgesunde Fasern. Röstung ungeschälte Yamswurzeln ist eine einfache und köstliche Methode zur Herstellung dieser Ernährung verpackt Gemüse.
Schritt 1
Wählen Sie gleich große Yams, so dass jeder Yam in der gleichen Zeit geröstet wird. Die besten Yams sind an den Enden verjüngt und in der Mitte rund und schwer für ihre Größe.
Schritt 2
Schrubben Sie die Garne unter fließendem Wasser, um Oberflächenschmutz zu entfernen. Pat sie trocken mit Papiertüchern. Schneiden Sie alle gequetschten Stellen mit dem Kochmesser aus, falls erforderlich.
Schritt 3
Schneide die Spitzen von jedem Ende der Garne ab. Jede Yamswurzel längs in vier Viertel schneiden. Nicht schälen. Die Scheiben mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen.
Schritt 4
Spritzen Sie jede Yamswurzel mit Olivenölspray. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Garnen auf das mittlere Rack.
Schritt 6
Die Yamswurzeln etwa 45 Minuten lang rösten und alle 10 Minuten mit einem Spatel wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Nach 40 Minuten die Scheiben auf Dignität testen: Die Klinge des Kochmessers sollte leicht durch die Mitte der Yamswurzeln gleiten. Sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Rohe, ganze Yamswurzeln
- Papiertücher
- Kochmesser
- Backblech
- Olivenöl Spray
- Salz und Pfeffer
- Spatel
Tipps
- Streue frische Kräuter auf die Scheiben, zusammen mit Salz und Pfeffer, für Variationen auf diesem gesunden Gericht.
