Weizenkeime sind ein Produkt des Mahlens von Vollkorn. Es ist eine gesunde, knackige, nussige Zugabe zu Backwaren. Was Wenn Sie ein Rezept haben, das nach Weizenkeimen verlangt und einen Ersatz braucht, weil es keinen Weizenkeim gibt oder Sie ein glutenfreies Rezept machen wollen? Es ist leicht, andere Zutaten für Weizenkeime in einem Rezept zu ersetzen; es kann sogar einem alten Lieblingsrezept eine geschmackvolle Umarbeitung geben.
Haferkleie
Haferkleie ist frei von Gluten, dem Weizenprotein, das viele Menschen meiden möchten. Backen mit Haferkleie ist einfach; ersetzen Sie eine gleiche Menge für den in Ihrem Rezept angegebenen Weizenkeim. Es hat sich gezeigt, dass Haferkleie den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Haferkleie hat keinen unverwechselbaren Geschmack, also fügen Sie einen Extrakt oder Fruchtaroma für einen süßeren Geschmack hinzu, ohne Fett oder Zucker zu erhöhen.
Reiskleie
Reiskleie ist beliebt zum Backen von glutenfreien Broten und Keksen. Es verleiht eine leichte, knusprige Textur. Reiskleie hat eine sehr helle Farbe im Gegensatz zu Weizenkeimen, also für eine Bräunerfarbe fügen Sie einen Honig oder Agavensüßstoff hinzu, um zu karamellisieren und eine braunere Farbe während des Backens zu geben. Eine gleiche Menge Reiskleie für Weizenkeime wird verwendet. Reiskleie muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass er ranzig wird.
Boden Flachs
Gemahlener Flachs ist ein naher Ersatz für Weizenkeime: er hat eine dunkle Farbe und einen nussigen Geschmack; Darüber hinaus enthält Leinsamen nützliche Omega-3-Fettsäuren, viel mehr als in Weizenkeimen. Eine gleiche Menge an gemahlenem Flachs für Weizenkeime macht es leicht, in Rezepten zu verwenden, die nach Weizenkeimen verlangen. Wie bei Reiskleie, lagern Sie gemahlenen Flachs in einem undurchsichtigen Behälter oder Beutel im Gefrierschrank, um zu verhindern, dass seine Öle verderben.
Vollkorn und Honig
Vollkornkrusten sind großartig mit Zitronenriegeln. Mit einer Tasse Vollkornmehl mit 1/2 TL. von Honig ist ein guter Ersatz für eine Tasse Allzweckmehl und 1 EL. Weizenkeime in Bar Cookie und Muffin Rezepte gefordert. Zum Beispiel werden geschichtete Riegelkekse wie Datumsleisten, bei denen die Basis des Riegelkekses zuerst gebacken wird, gut an eine einfache Substitution für Weizenkeime angepasst. Die oberen Schichten bestehen aus Datteln, Kokosflocken und Nüssen. Weizenkeime sind die am wenigsten wahrscheinlichen Inhaltsstoffe, die in solch einer reichen Mischung fehlen.
