Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, denken Sie vielleicht, dass Sie Brot auf Wiedersehen küssen müssen. Keine Sandwiches mehr, kein Toast, keine Brotfüllung mehr bei Thanksgiving. Menschen mit Zöliakie können keine Lebensmittel essen, die Gluten enthalten, ein Protein, das in allen Lebensmitteln vorkommt, die mit Weizen, Roggen und Gerste hergestellt werden. Und während Sie Ihr normales Weizen- oder Roggenbrot nicht mehr essen können, gibt es eine Reihe von glutenfreien Brotalternativen, die Sie stattdessen essen können. Die Zusammensetzung des glutenfreien Brotes variiert je nach Art und Marke, aber wenn Sie die Ernährungsinformationen kennen, können Sie herausfinden, welche die beste für Ihre Ernährung ist.
Kalorien variieren von Scheibe zu Scheibe
Ganz gleich, ob Sie Vollkorn oder eine bestimmte Marke mögen, die Anzahl der Kalorien in einer Scheibe glutenfreien Brotes variiert. Eine Scheibe enthält so wenig wie 65 Kalorien oder so viel wie 100 Kalorien. Im Vergleich dazu enthält eine Scheibe Vollkornbrot typischerweise etwa 80 Kalorien. Wenn Sie über Kalorien und Gewicht besorgt sind, müssen Sie möglicherweise einkaufen, bis Sie eine Marke finden, die Ihren Kalorienbedarf entspricht.
Kohlenhydrate und Fiber
Die meisten Kalorien in glutenfreiem Brot stammen aus seinem Kohlenhydratgehalt. Wie bei den Kalorien variiert auch der Kohlenhydratgehalt von glutenfreiem Brot und reicht von 11 bis 21 Gramm pro Scheibe. Der Fasergehalt variiert auch und reicht von 0,5 bis 2 Gramm pro Scheibe. Mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung senkt den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko von Herzerkrankungen und Fettleibigkeit. Suchen Sie für eine bessere Gesundheit nach glutenfreien Broten, die mehr Ballaststoffe enthalten.
Protein und Fett
Der Protein- und Fettgehalt in glutenfreiem Brot variiert nicht von Marke zu Marke. Eine Scheibe enthält 2 Gramm Protein und 2 Gramm Fett. Obwohl die Unterschiede gering sind, ist es interessant zu bemerken, dass glutenfreies Brot ein wenig mehr Fett und weniger Protein enthält als glutenhaltiges Brot, das 3 Gramm Protein und 1 Gramm Fett in einer Scheibe enthält. Sowohl Protein als auch Fett sind essentielle Nährstoffe, die Sie für eine gute Gesundheit brauchen. Protein in Lebensmitteln ist wichtig für die Reparatur von Geweben und die Gesundheit des Immunsystems, während Fett Energie liefert und Ihnen hilft, fettlösliche Vitamine aufzunehmen.
Natrium-Bereich
Sie denken vielleicht nicht an Brot als salziges Essen, aber alle glutenfreien Brote enthalten etwas Natrium. Die Menge variiert je nach Marke und Typ und reicht von 120 bis 150 Milligramm pro Stück. Im Vergleich enthält eine Scheibe Vollkornbrot 145 Milligramm Natrium. Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung erhöht das Risiko von Bluthochdruck, und es wird empfohlen, dass Sie Ihre Aufnahme auf 2.300 Milligramm pro Tag oder 1.500 Milligramm begrenzen, wenn Sie bereits hohen Blutdruck haben.
Modicum von Mineralien
Einige glutenfreie Brote enthalten eine kleine Menge Eisen und Kalzium und erfüllen bis zu 4 Prozent des Tageswertes für Eisen und bis zu 1 Prozent des Tageswertes für Calcium pro Scheibe. Eisen hilft Hämoglobin zu bilden und unterstützt den Sauerstofftransport durch den Körper. Ausreichende Aufnahme von Kalzium hilft, Ihre Zähne und Knochen gesund und stark zu halten.
