Ein Sommerkürbis, der wegen seiner zarten Textur und seines milden Geschmacks geschätzt wird. Zucchini eignet sich für unzählige warme und kalte Gerichte. Im Gegensatz zu Kochmethoden, die Flüssigkeiten erfordern, bewahrt die Röstung alle Eigenschaften, die Zucchini ausmachen - Geschmack, Textur, Farbe und Nährwert. Weil Zucchini hauptsächlich Wasser ist, enthält es sehr wenige Kalorien; es bietet jedoch eine großzügige Menge an Vitamin C und Kalium. Achten Sie auf organische Zucchini in Supermärkten oder Ihren lokalen Bauernmärkten.
Schritt 1
Spülen Sie eine kleine Zucchini mit einem Durchmesser von 2 bis 2 1/2 Zoll oder weniger. Schneiden Sie die Enden zu und schneiden Sie die Zucchini in der Hälfte der Länge oder schneiden Sie sie quer in 1-Zoll-Scheiben. Entfernen Sie nicht die nährstoffreiche Haut und Samen, die auch Farbe und Textur liefern.
Schritt 2
Die Zucchini mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie ein großes Stück Aluminiumfolie auf ein Backblech und ordnen Sie die Hälften mit der abgeschnittenen Seite nach oben auf der Folie an.
Schritt 3
Die Hälften leicht mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Zucchini mit etwas Olivenöl oder Rapsöl beträufeln. Ein Esslöffel Öl für je 2 Pfund Zucchini ist genug, um den Kürbis ohne zusätzliches Fett zu bräunen.
Schritt 4
Streue die Zucchini mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Sie können auch Knoblauch oder Zwiebelpulver verwenden. Vermeiden Sie Knoblauch oder Zwiebelsalz oder andere gewürzte Salze, die zusätzliches Natrium hinzufügen.
Schritt 5
Bringen Sie die Folie um den Kürbis herum und falten Sie die Ränder dann zu.
Schritt 6
Setzen Sie die Zucchini in einen auf 375 Grad Fahrenheit vorgewärmten Ofen für ungefähr 30 Minuten, oder bis der Kürbis zart ist, wenn Sie ihn mit einer Gabel stecken. Überkochen Sie die Zucchini nicht, da beim Überkochen Geschmack und Nährstoffe verloren gehen.
Schritt 7
Öffnen Sie die Oberseite der Folie und streuen Sie den Kürbis mit geriebenem Cheddar, Mozzarella oder Parmesan. Wenn Kalorien eine Rolle spielen, verwenden Sie fettarmen oder fettreduzierten Käse.
Schritt 8
Die Zucchini mit noch offener Folie in den Ofen zurückgeben. Braten Sie die Zucchini ein bis zwei Minuten oder bis der Käse schmilzt und beginnt golden zu werden.
Schritt 9
Die geröstete Zucchini auf eine Servierplatte geben und heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Backblech
- Aluminiumfolie
- Salz und Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Knoblauch- oder Zwiebelpulver (optional)
- Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt (optional)
- Geriebener Cheddar, Mozzarella oder Parmesan
- Servierteller
