Wenn Sie vergessen haben, Backpulver zu Ihrem Kuchenrezept hinzuzufügen, möchten Sie vielleicht die Schüssel herausnehmen und erneut wischen. Backpulver ist eine von mehreren Arten von Backtriebmitteln, mit denen der Kuchen im Ofen aufgehen und eine leichte, zarte Krume ergeben kann. Ohne Backpulver oder ein anderes Backmittel steigt der Kuchen nicht auf, was zu einer dichten, schweren Textur führt.
Ihren Kuchen retten
Wenn Sie das Backpulver in Ihrem Rezept vergessen oder weggelassen haben und den Kuchen bereits in den Ofen gelegt haben, müssen Sie von vorne anfangen. Wenn Sie den unrisken Kuchen benutzen möchten, könnten Sie versuchen, ihn für Kuchenbälle zu verwenden, der den Kuchen zerbröckelt, ihn in Kugeln rollt und ihn in Schokolade oder eine andere Beschichtung einhüllt. Sie können Ihren Kuchen auch in kleine Würfel schneiden und als Beilage für Mousse oder Pudding verwenden.
Timing ist der Schlüssel
Wenn Sie bereits Ihren Backteig hergestellt haben, aber noch kein Backsoda hinzugefügt haben, ist es nicht zu spät. Während es ideal ist, Ihr Backpulver mit den anderen trockenen Zutaten zu kombinieren, bevor Sie es mit den nassen Zutaten für Ihren Kuchen kombinieren, können Sie das Backsoda zu einem späteren Zeitpunkt noch hinzufügen. Die empfohlene Menge Backpulver in den Teig geben.
Andere chemische Laustoffe
Wenn Sie Ihren Kuchen noch nicht gebacken haben und einfach ein Rezept suchen möchten, das kein Backpulver enthält, gibt es andere Möglichkeiten für das Backmittel. Backpulver ist ein chemisches Treibmittel aus natürlichen alkalischen Zutaten.
Es gibt zwei weitere gebräuchliche Arten von chemischen Treibmitteln, einschließlich Backpulver und Weinstein, die üblicherweise in Angel-Food-Kuchenrezepten verwendet werden. Suchen Sie nach einem Rezept, das stattdessen einen dieser anderen chemischen Treibmittel verwendet. Um Backpulver für Backpulver zu ersetzen, verwenden Sie ein 4 zu 1 Verhältnis. Zum Beispiel, wenn Ihr Rezept für 1/4 Teelöffel Backpulver, verwenden Sie 1 Teelöffel Backpulver.
Hefekuchen
Hefe ist eine Art von biologischem Treibmittel. Wenn Sie Hefe zur Hand haben, können Sie einen Hefekuchen zubereiten, der eine trockenere, brotähnlichere Konsistenz hat. Anders als bei chemischen Treibmitteln müssen Sie normalerweise überprüfen, ob Ihre Hefe aktiv ist, indem Sie sie zuerst mit warmem Wasser kombinieren und dann blühen lassen. Nach etwa 10 Minuten erscheint Ihre Hefe-Wasser-Mischung schaumig und spritzig.
