Okra ist ein klassisches südliches Gemüse, das in vielen Eintopfgerichten wie Gumbo zu finden ist. Die schleimige Flüssigkeit in der Okra wirkt als Verdickungsmittel für einen Gumbo oder Eintopf. Abgesehen von dieser allgemeinen Verwendung wird Okra auch paniert und gebraten oder gebacken serviert. Wenn Sie die knusprige Textur der gebratenen Okra ohne das zusätzliche Fett und Fett der Ölkochung wünschen, backen Sie Ihre panierte Okra in einem traditionellen Ofen oder konvertieren Sie die Kochzeit leicht und erhalten Sie das gleiche Ergebnis von Ihrem Konvektionsofen.
Konvektion Kochen
Konvektionsöfen zirkulieren die heiße Luft im Inneren des Ofens, um eine gleichmäßige Kochumgebung zu schaffen. Die ständige Zirkulation von heißer Luft kocht Lebensmittel in kürzerer Zeit und gleichmäßiger als ein herkömmlicher Wärmestrahlungsofen. Wenn Sie ein Rezept von einer traditionellen Kochzeit in einen Konvektionsofen umwandeln, überprüfen Sie Ihr Essen 4 bis 5 Minuten vor Ende der Kochzeit, um zu sehen, ob es fertig ist. Wenn Sie Probleme mit der Anpassung der Zeit haben, reduzieren Sie die Kochtemperatur um 25 Grad Fahrenheit.
Frischer panierter Okra
Rollen Sie Okra in Maismehl gemischt mit den Gewürzen Ihrer Wahl. Ein Teelöffel Salz pro Tasse Maismehl hilft, den Geschmack der Okra nach dem Kochen zu verbessern. Tragen Sie ein wenig Olivenöl auf das Backblech auf, bevor Sie die Okra in eine Schicht legen. Lege das Backblech 30 Minuten lang in einen 400-F-Ofen und drehe die Okra nach 15 Minuten, um beide Seiten gleichmäßig zu verteilen. Paniermehl ist eine alternative Beschichtung, aber Maismehl hält der natürlichen Feuchtigkeit in der Okra und Chips sogar im Ofen gut stand.
Gefrorene panierte Okra
Gefrorene panierte Okra wird normalerweise frittiert oder gebraten, bis es goldbraun und knusprig ist. Das Olivenöl auf ein Backblech streuen und die gefrorene Okra in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Backen Sie es bei 400 F für 20 Minuten. Entferne das Blatt aus dem Ofen und drehe die Okra, indem du sie für weitere 20 Minuten in die Hitze gibst oder bis sie goldbraun sind. Wenn gewünscht, streuen Sie sie mit einer kleinen Menge Salz, um die begrenzten Aromen in der Okra zu betonen.
Vorbereitung Tipps
Okra in Zitronensaft oder Essig für 20 Minuten vor dem Panieren und Kochen einweichen, um die klebrige, schleimige Textur zu reduzieren. Wenn Sie es vor der Panade blanchieren, wird die Okra schneller kochen und ein zarteres Ergebnis erzeugen. Tauchen Sie die Okra in kochendes Wasser für 2 bis 3 Minuten, dann schocken Sie sie in einer Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Weiter mit Panade und legen Sie sie in den Ofen. Überprüfen Sie sie mit 5 Minuten nach der Kochzeit.
Ernährungsinformation
Eine einzelne Portion panierter Okra enthält ungefähr 16 Stücke, das Äquivalent von 3/4 Tasse. Es gibt 120 Kalorien pro Portion und weniger als 1 Gramm Fett. Cholesterinfrei, jede Portion liefert 26 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Protein. Der Natriumgehalt variiert basierend auf dem Rezept, aber einige kommerzielle Marken von gefrorenen panierten Okra enthalten so viel wie 620 Milligramm Natrium. Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig, um den Nährstoffgehalt zu bestätigen.
