In den letzten Jahren sind Joghurt und Kefir zu beliebten Nahrungsmitteln geworden, weil die medizinische Gemeinschaft die Vorteile von Probiotika, die in diesen Nahrungsmitteln gefunden werden, anerkennt. Probiotika sind einfach "gute Bakterien", und probiotische Lebensmittel können helfen, den Gehalt dieser Bakterien im Darm zu erhöhen und schädliche Mikroben zu reduzieren, was zu einer gesünderen inneren Umgebung führt. Eine neuere Entwicklung von probiotisch beladenen Lebensmitteln wie Joghurt ist die Zugabe von bestimmten "Präbiotika", die Komponenten hinzugefügt werden, die die guten Bakterien gedeihen helfen. Sie dienen grundsätzlich als Nahrung für die nützlichen Bakterien. FOS gilt als Präbiotikum.
Was ist FOS?
FOS steht für Fructo-Oligosaccharide, und diese Zucker sind bei der Kettenbildung miteinander verknüpft. Inulin ist eine beliebte Version eines FOS, das oft zu Lebensmitteln mit Probiotika hinzugefügt wird und auch unter den Namen Neosugar, Alant Stärke, Atlanta Stärke, Alantin, Dahlin, Helenin und Diabetiker Zucker vermarktet wird. FOS kommt natürlicherweise in bestimmten Lebensmitteln vor, wie Spargel, Knoblauch, Topinambur und Chicoréewurzel.
Während einfacher Zucker von Ihrem Körper verdaut wird, ist FOS größtenteils unverdaulich, weil Menschen nicht die Enzyme haben, die benötigt werden, um es zu brechen, und so funktioniert es als Faser in der Diät. Wenn FOS den Dickdarm erreicht, haben einige der Bakterien, die sich dort aufhalten, die notwendigen Enzyme und können beginnen, das FOS abzubauen und die Komponenten als ihre eigene Nahrung zu verwenden. Es wurde berichtet, dass das nützliche Bifidobacterium FOS auf diese Weise verwendet. In diesem Fall wirkt FOS fast wie ein Dünger für bestimmte Stämme von Darmbakterien.
Warum gibt es Bedenken über diese Zutat?
Die Forschung zu FOS ist recht uneinheitlich, viele Studien zeigen scheinbar gegensätzliche Ergebnisse. Obwohl es definitiv starke Unterstützung gibt, die zeigt, dass FOS tatsächlich das Bifidobacterium-Koloniewachstum fördert, könnte es auch als Nahrung für weniger erwünschte Bakterienstämme dienen. Einige Studien haben gezeigt, dass Inulin das Wachstum von Klebsiella, einem Bakterium bei der Ankylosierenden Spondylitis, fördert, das Probleme mit der Darmpermeabilität verursacht. Es füttert auch E. coli und viele Clostridium-Arten, die mit Darm-freundlichen Bakterien unharmonisch sind. Es gibt auch Bedenken, dass einige Arten von Hefe in der Lage sind, Inulin / FOS als Brennstoff zu verwenden, was möglicherweise zu einer überaktiven Hefeproduktion im Körper führt.
Ein weiteres Problem ist, dass sich viele Mikroben an fast jede Umgebung und Energiequelle anpassen können. Es wurde gezeigt, dass einige Bakterien in der Lage sind, industrielle Lösungsmittel abzubauen und im Boden zu verwenden. Dies ist nicht ihre normale Nahrungsquelle, aber sie adaptierten und nutzten, was ihnen zur Verfügung stand. Es gibt Bedenken, dass "schlechte" Bakterien und Pilze FOS als Brennstoffquelle nutzen könnten. Die Wissenschaftler verstehen die komplexen Wechselwirkungen zwischen allen Mikroben in unserem Körper nicht vollständig und stören das natürliche Gleichgewicht. Wie bei jeder Zutat gibt es auch Potenzial für allergische Reaktionen; tatsächlich gibt es einen dokumentierten Fall von Inulin, der eine anaphylaktische Reaktion verursacht.
Gemeldete Nebenwirkungen
Die Liste der berichteten Nebenwirkungen mit FOS-Konsum umfasst Blähungen, Blähungen, Krämpfe, abdominale Beschwerden und Schmerzen und Durchfall, insbesondere wenn sie in Dosen von 15 Gramm oder mehr pro Tag eingenommen werden. Diejenigen mit Laktoseintoleranz können mehr von diesen Nebenwirkungen erfahren. Die Nebenprodukte der Fermentation von FOS sind Wasserstoff und Kohlendioxid, die die Gase sind, die diese unangenehmen Symptome verursachen können. Die Anpassung der eingenommenen Menge kann einige der Symptome lindern.
