Das Essen von Nahrungsmitteln, die über den täglichen Bedarf hinausgehen, erzeugt Fett, aber keine Nahrung erzeugt Fett, das nur im Bauch gespeichert wird. Verschiedene Arten von Mais-Lebensmitteln schaffen unterschiedliche Vorteile und Risiken. Vollkornmais enthält wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß sowie Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Entkeimtes Maismehl und andere verarbeitete Maisprodukte bieten weniger ernährungsphysiologischen Nutzen. Maissirup wird laut einer Studie, die im November 2010 veröffentlicht wurde, "Pharmakologie, Biochemie und Verhalten" zu Fett mit einer höheren Rate als Rohrzucker umgewandelt.
Bauchfett
Ob Sie Körperfett in Ihrem Bauch oder in Ihrem Unterkörper gewinnen, hängt teilweise von Ihrer genetischen Verfassung ab. Gene kontrollieren die Anzahl der Fettzellen in Ihrem Körper und wo sie gespeichert sind, heißt es in einem Artikel von Dezember 2006 in "Harvard Women's Health Watch". Wenn Sie die Gene geerbt haben, die einen birnenförmigen Körper verursachen, speichern Sie mehr Fett in Ihren Schenkeln und Gesäß. Wenn Sie die Apfelform haben, wachsen mehr Ihrer Fettspeicher in Ihrem Bauch. Der apfelförmige Körper birgt besondere Risiken, weil sich Fett in der viszeralen Höhle früher bildet als unter der Haut. Zu viel viszerales Fett in irgendeiner Körperform verursacht ernste Gesundheitsprobleme.
Viszerales Fett
Ihr Körper speichert den größten Teil seines Fettes unter der Haut und verursacht die vorgewölbten Gürtellinien und die schweren Oberschenkel, die viele Menschen am meisten beunruhigen. Die 10 Prozent Ihres Fettes, die in Ihrem Bauch gespeichert sind, verursachen tatsächlich mehr Krankheit. Fettzellen produzieren schädliche Proteine, die Zytokine genannt werden, sagt Dr. Barbara B. Kahn vom Bostoner Diakonitäts-Medizinzentrum Beth Israel gegenüber "Harvard Women's Health Watch". Viszerales Fett um innere Organe und große Blutgefäße setzt diese schädlichen Verbindungen in Ihren Blutkreislauf frei und erhöht das Risiko von Herzerkrankungen, Asthma und anderen Gesundheitsproblemen. Für jeden 2 Zoll Ihre Taille gewinnt, die entsprechende Zunahme der viszeralen Fett erhöht Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 10 Prozent, nach dem Artikel "Harvard Women's Health Watch".
Mais Effekte
Fructose in Mais könnte überproportional zum viszeralen Fett beitragen, aber 1 Tasse roher Mais enthält nur 2,81 g Fructose und nur 125 Kalorien. Die gleiche Portion liefert fast 5 g Dextrose und 1,29 g Saccharose. Fructose bewirkt eine Gewichtszunahme von Fett fast 50 Prozent schneller als andere Zucker wie Saccharose, aber die Gründe sind nicht klar. High-Fructose-Diäten könnten Fettspeicher in Ihrer Leber erhöhen, da dieses Organ überschüssige Fructose in Fett statt Glykogen umwandelt, um Muskelzellen zu versorgen. Das Essen gewöhnlicher Mengen von Zuckermais stellt keine ungewöhnlichen Risiken dar, aber der aus Maisstärke hergestellte Maissirup mit hohem Fructosegehalt tut dies.
Maissirup
Während der 1970er Jahre ersetzte Hochfructose-Maissirup Saccharose aus Zuckerrohr und Zuckerrüben als Süßungsmittel in vielen alkoholfreien Getränken und anderen Massenprodukten. Mehr als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr stammen wahrscheinlich aus Fructose und über 75 Prozent Ihrer Fructose aus HFCS, bemerken die Autoren der Studie in "Pharmakologie, Biochemie und Verhalten". Fruktosekonsum regt übermäßiges Essen an. Ihr Körper erzeugt Leptin, ein appetitkontrollierendes Hormon, wenn Sie andere Zucker essen, aber nicht, wenn Sie Fruktose essen. Ballaststoffe in natürlichen Fruktosequellen, wie Mais, unterdrücken den Appetit, indem sie den Magen füllen. Wenn Sie mehr Vollkornmais essen, verbessert sich Ihre Ernährung, aber wenn Sie mehr verarbeitete Lebensmittel essen, die HFCS enthalten, riskieren Sie eine Gewichtszunahme.
