Galle ist eine Verbindung, die in der Leber hergestellt wird und in der Gallenblase gespeichert wird, die ein kleiner Beutel ist, der mit der Leber verbunden ist. Galle hilft dem Körper Fett zu verdauen und wird in den Dünndarm abgesondert. Eine der aktiven Komponenten der Gallenflüssigkeit sind Gallensalze, die die Verdauung und Absorption von Fetten und Ölen aus Mahlzeiten erleichtern.
Mischbarkeit
Die Hauptfunktion von Gallensalzen besteht darin, die Aufnahme von Fetten und Ölen im Magen zu unterstützen, was aufgrund der fehlenden Mischbarkeit von Fetten in Wasser notwendig ist. Mischbarkeit beschreibt die Fähigkeit zweier Substanzen, sich zu vermischen; Öle vermischen sich nicht gut mit den sonst auf Wasser basierenden Inhalten des Darms. Statt dessen verbinden sich die aufgenommenen Fette zu großen Kügelchen, die der Darm nur schwer aufnehmen kann.
Galle und Emulgierung
Gallensalze arbeiten, um zu helfen, große Kügelchen der Fette im Darmtrakt zu brechen, entsprechend der medizinischen Fakultät der Universität von Louisville. Gallensalze sind amphipathische Moleküle, was bedeutet, dass eine Seite von ihnen chemisch ähnlich wie Wasser ist und die andere Seite ähnlich wie Fette und Öle ist. Als Ergebnis können diese Gallensalze helfen, eine Brücke zwischen aufgenommenen Fetten und Ölen und ihrer wässrigen Umgebung zu bilden. Dies ermöglicht die Schaffung einer Substanz, die als Emulgierung bezeichnet wird, bei der die Lipide in mehreren kleinen Tröpfchen im Darm dispergiert werden, wodurch sie von den Darmwänden absorbiert werden können. Gallensalze helfen auch fettlöslichen Vitaminen - wie den Vitaminen A, D, E und K - vom Darm aufgenommen zu werden.
Gallensekretion
Gallensalze werden benötigt, wenn der Körper große Mengen an Fett aufnimmt. Folglich wird die Freisetzung von Galle durch die Anwesenheit von Fett im Verdauungssystem ausgelöst, erklärt der Physiologie-Hypertext der Colorado State University. Die Einnahme von Fetten und Ölen verursacht die Sekretion der Hormone Cholecystokinin und Sekretin. Diese Hormone verursachen die Freisetzung von Gallenflüssigkeit aus der Gallenblase, in der die Gallenflüssigkeit gespeichert wird. Cholecystokinin und Sekretin stimulieren auch die Leber, um mehr Galle zu produzieren.
Cholesterin-Verordnung
Gallensalze bieten auch den Körper mit einer Möglichkeit, überschüssiges Cholesterin zu entsorgen, Colorado State Physiologie Hypertext erklärt. Gallensalze enthalten große Mengen an Cholesterin. Wenn große Mengen Cholesterin aufgenommen werden, können sie in Gallensalze umgewandelt werden. Normalerweise werden die meisten Gallensalze wieder absorbiert, so dass sie wiederverwendet werden können. Wenn jedoch die Cholesterinspeicher des Körpers hoch sind, kann die Gallensäurereabsorption verringert werden, was bewirkt, dass die Gallensalze zusammen mit Fäkalien eliminiert werden. Aufgrund der hohen Mengen an Cholesterin in der Galle, bietet dies dem Körper eine Methode zur Beseitigung von überschüssigem Cholesterin, so dass es nicht im Blut anreichern. Laut dem National Heart Lung and Blood Institute ist dieser Weg das Ziel einer Klasse von cholesterinsenkenden Wirkstoffen, die Gallensäuremaskierungsmittel genannt werden. Diese Medikamente, die Colestipol und Cholestyramin enthalten, binden sich an die Gallenflüssigkeit im Darm und verhindern, dass es wieder absorbiert wird, was dazu beiträgt, die Cholesterinvorräte im Körper zu verringern.
Gallensteine
Weil Gallensalze große Mengen an Cholesterin enthalten, spielen sie auch eine Rolle bei der Verhinderung der Bildung von Gallensteinen. Die meisten Gallensteine bestehen aus Cholesterin, das einen harten Feststoff in der Leber oder in der Gallenblase gebildet hat. Dies kann darauf zurückzuführen sein, dass das Cholesterin nicht in Form von Gallensalzen verpackt wird, die als wichtiges Reservoir für die Speicherung von Cholesterin dienen.
