Ein Nahrungsmitteldehydrator liefert die große Mehrheit der Nahrungsmittel mit den gleichen Vitaminen und Mineralien wie ihre frischen Gegenstücke, in einer bemerkenswerten Reihe konzentrierter Aromen, Nährstoffe und Enzyme. Der Website von Energize for Life zufolge "hält der Dehydrierungsprozess fast 100% des Nährstoffgehaltes des Lebensmittels, behält die Alkalinität frischer Produkte und hemmt tatsächlich das Wachstum von Mikroformen wie Bakterien."
Erhaltung
Getrockneter Apfel schellt in einem Glasgefäß auf einer rustikalen Tabelle. Bildnachweis: Gutzemberg / iStock / Getty Images Der moderne Dehydrator produziert im Wesentlichen das gleiche Nahrungsmittel mit etwa 75% seiner Feuchtigkeit entfernt. Die einzige Gefahr für die Verschlechterung ist die verbleibende Feuchtigkeit. Beim Trocknen von Lebensmitteln ist es besser zu übertrocknen als zu trocknen. Nach der Entwässerung müssen Lebensmittel in luftdichte feuchtigkeitsdichte Gläser, Beutel oder Behälter verpackt werden. Es sollte in einem kühlen, dunklen Bereich wie einer Speisekammer oder einem Schrank gelagert werden. Nach Angaben der Abteilung für Ernährung, Diätetik und Lebensmittelwissenschaft an der Brigham Young University, Reis, Mais, Weizen und Getreide, die ordnungsgemäß dehydriert, in Dosen und gelagert wurden, wird 30 Jahre oder länger dauern. Trockengemüse, Obst und Pasta haben eine Haltbarkeit von bis zu 30 Jahren. Milchpulver oder Milchersatz kann bis zu 20 Jahre halten.
Ernährung
Trockenfrüchte und Nüsse in einem Leinwandsack auf einer hölzernen Tabelle mit Gewürzen. Bildnachweis: udra / iStock / Getty Images "Lebende Nahrungsmittel sind Rohkost", sagt The Healing Journal, und "Dehydrierung Essen stammt aus biblischen Zeiten, als es eine Notwendigkeit war." Moderne Dehydratoren produzieren ein dünnes Lebensmittelmaterial mit noch vorhandenen Vitaminen und Mineralien. Getrocknetes Gemüse und Sprossen, die frei von "cholesterinreichen" Fetten sind, sind reich an Ballaststoffen. Fast kein Vitamin C geht bei Dehydratation verloren, und alles Vitamin A - Beta-Carotin - in pflanzlichen Lebensmitteln bleibt erhalten. Solche Mineralien wie Selen, Kalium und Magnesium sind erhalten. Laut der Website Life 123, verwenden einige Anhänger der Rohkost-Diät immer noch dehydrierte Lebensmittel als Hauptnahrungsquellen aufgrund ihrer reichen Konzentration von Nahrung und Enzymen.
Kostengünstig, praktisch
Getrocknete Lebensmittel zum Verkauf in großen Mengen in einem Bioladen. Bildnachweis: moodboard / moodboard / Getty Images Getrocknete Lebensmittel können in einem Geschäft ziemlich teuer sein. Mit einem Dörrgerät können Sie frische, nahrhafte Lebensmittel zu einem Bruchteil der Kosten zu Hause aufbewahren. Die Haltbarkeit von dehydrierten Lebensmitteln kann Jahrzehnte betragen. Fügen Sie Ihre bevorzugten Nüsse zu dehydrierten Äpfeln, Ananas, Trauben oder Preiselbeeren für einen leckeren und gesunden Trail-Mix hinzu. Machen Sie echtes Fleisch ruckartig von Rindfleisch, Geflügel und Schweinefleisch. Bananenchips sind Beispiele dafür, was durch Dehydratisierung auf 3-5 Prozent Feuchtigkeitsgehalt gemacht werden kann. Es ist normalerweise eine gute Idee, dehydrierte Lebensmittel vor dem Verzehr einzuweichen, vorzugsweise in destilliertem Wasser. Dies fördert die Aufnahme von gerade genug Wasser für optimalen Geschmack. Eine andere populäre Methode ist, dehydrierte Nahrung in einen Dampfer zu legen. Absorbierender Dampf macht es schön schön.
