Zusammen mit Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl und grünen Paprika sind Gurken häufig Schuldige für Gas und Verdauungsstörungen. Besuchen Sie Ihren Arzt, um festzustellen, ob Ihre Verdauungsprobleme durch eine häufige Reaktion auf die manchmal bitteren Eigenschaften der Gurken oder durch ein chronischeres Problem wie Divertikulose verursacht werden. Reduzieren Sie Ihren Verbrauch von Gurken kann helfen. Wenn Sie sich nach dem knackigen Gemüse sehnen, können die Entscheidungen, die Sie treffen, wenn Sie Gurken kaufen, wachsen oder servieren, zu weniger Verdauungsproblemen führen.
Bittere Verbindung
Drugs.com identifiziert Gurken als eines der wichtigsten Gas verursachenden Lebensmittel. Eine Substanz in Gurken, bekannt als Cucurbitacin, verursacht bei einigen Menschen Verdauungsstörungen. Gurken, die zu Aufstoßen, Magenschmerzen und anderen Anzeichen von Verdauungsstörungen führen können, schmecken ebenfalls bitter, weil Cucurbitacin sowohl Bitterkeit als auch Gas verursacht. Für Erzeuger und Käufer ist es schwierig vorherzusagen, welche Gurken wahrscheinlich Gas verursachen, da Klima- und Bodenveränderungen unvorhersehbare Auswirkungen auf den Cucurbitacingehalt von Gurken haben.
Divertikulose
Wenn Sie Divertikulose haben, können Gurkensamen Magenverstimmung verursachen. Manche Menschen entwickeln kleine Beutel in der Auskleidung ihrer Dickdarm oder Dickdarm. Die Krankheit, bekannt als Divertikulose, erscheint in 10 Prozent der Menschen über 40, und 50 Prozent der Menschen über 60, nach dem National Digestive Diseases Information Clearing House. Bei Menschen, die an Divertikulose leiden, entwickelt sogar ein Viertel von ihnen eine Entzündung dieser Taschen, die als Divertikulitis bekannt ist. Harte Samen wie Sonnenblumenkerne verursachen eher Gas, Blähungen und Krämpfe als Gurkensamen, aber für extrem empfindliche Patienten können Gurken Divertikelbeutel reizen.
Bereitstellungsoptionen
Der Oregon State University Extension Service stellt fest, dass Cucurbitacin am häufigsten in der Schale, dem äußeren Fleisch und dem Stielende der Gurke vorkommt. Um die Chance auf bitteren Geschmack und Verdauungsstörungen zu reduzieren, schälen Sie Gurken vor dem Servieren, indem Sie sowohl die Haut als auch einen Teil des Fleisches direkt unter der Haut entfernen. Den oberen Zoll der Gurke abschneiden und wegwerfen. Das Spülen des Schälmessers während des Schälens und vor dem Schneiden der Gurke kann ebenfalls helfen, den Cucurbitacingehalt der geschnittenen oder geschnittenen Gurken zu reduzieren. Wenn Divertikulose ein Problem ist, säen Sie die Gurken, indem Sie die Samen in der Mitte des Gemüses aushöhlen.
Kaufende und wachsende Vorschläge
Suchen Sie nach Gurken mit einem "burbless" Etikett im Supermarkt oder auf dem Bauernhof. Züchter entwickeln Gurken, um das Cucurbitacin in der Frucht der Gurkenpflanze zu reduzieren oder zu eliminieren. Wenn Sie Ihre eigenen Cukes anbauen, kaufen Sie Samen mit der Bezeichnung "burpless" oder "Bitter-free". Bitterkeit auch, wenn wachsende Gurken nicht genug Wasser erhalten. Halten Sie das Cucurbitacin-Niveau niedrig, indem Sie während Dürreperioden den Niederschlag mit Wasser aus Ihrem Schlauch erhöhen. Mulch hilft auch, Feuchtigkeit zu behalten. Schlechter Boden führt auch zu gestressten Gurken. Ergänzen Sie Ihren Gurken-Patch bei Bedarf, indem Sie Ihren Boden testen lassen und Empfehlungen für Bodenverbesserer wie Mist oder Gartenkalk befolgen.
