Kokosnuss ist reich an Fett, mit einem feinen, essbaren Öl, das in Kochen, Kosmetika und anderen Produkten verwendet wird. Es gibt mehrere Methoden, Kokosöl aus dem Fleisch der Nuss, bekannt als Kopra, zu extrahieren. Ein Verfahren zum Extrahieren von Kokosnussöl ist die Austreibertechnik, bei der die getrocknete Kopra durch eine spezielle Schraubenpresse läuft, die die Kokosnusskopra komprimiert und etwa 75 Prozent des Öls aus dem Kokosnussfleisch zusammendrückt. Kleine, handbetriebene oder motorgetriebene Pressen sind relativ günstig und online verfügbar. Bei kleineren Mengen funktioniert auch eine Handmethode mit Käsestoff.
Kokosnuss-Zubereitung
Um die Extraktion vorzubereiten, öffnen Sie zuerst die frischen Kokosnüsse und entfernen Sie die Kopra, indem Sie das Fleisch vorsichtig mit einem Messer von der Schale entfernen. Schneiden Sie die Kopra in 1/4 Zoll Stücke. Es ist nicht nötig, die braune Außenhaut, das Testa, vom Kokosfleisch zu entfernen. Lassen Sie die Kopra gründlich trocknen, um alle Feuchtigkeit aus dem Fleisch zu entfernen.
Presse Vorbereitung
Bevor Sie Kokosnussöl extrahieren, reinigen Sie die Ölpresse gründlich, um sicherzustellen, dass keine Rückstände von der vorherigen Pressung übrig sind. Montieren Sie die Presse gemäß den Angaben des Herstellers. Installieren Sie einen Kunststoffbehälter unter der Presse, um das extrahierte Öl aufzufangen. Platzieren Sie einen anderen Behälter am Ende der Presse, um das verbrauchte Kokosfleisch zu fangen.
Drücken Sie Operation
Nun, da die Presse sauber und betriebsbereit ist, legen Sie die getrocknete Kopra in den Trichter oben auf der Ölpresse. Drehen Sie den Druckknopf oder starten Sie den Motor, der die Presse betreibt. Wenn sich das Laufrad in der Presse dreht, komprimiert es die Kopra, um das Öl zu extrahieren. Drücken Sie die Kopra mit einem Holzkolben in die Presse. Überprüfen Sie regelmäßig den Hopper und fügen Sie mehr Kopra hinzu, um die Presse voll zu halten. Untersuche die Behälter: Wenn sie voll sind, ersetze sie und fahre fort, das Öl zu extrahieren, bis die ganze Kopra gedrückt ist.
Lager
Setzen Sie den Deckel auf das frisch extrahierte Kokosöl und legen Sie es an einen warmen Ort, um sich für 24 Stunden zu setzen. Sobald sich das Öl von Feststoffen gelöst hat, gießen Sie das Öl zur Lagerung in eine Flasche und setzen Sie eine Kappe darauf - dicht - um es zu versiegeln. Halten Sie das Öl von Licht und an einem kühlen Ort fern, damit es nicht ranzig wird.
Alternative zum mechanischen Pressen
Als Alternative zum mechanischen Pressen in einer Expellerpresse können Sie frische Kokosnusskopra direkt aus der Schale mit dem entfernten Testa zerkleinern. Dies ist zwar keine sehr effiziente Extraktionsmethode, ist jedoch einfach. Legen Sie die geschnitzelte Kokosnuss in ein großes Stück Käsetuch. Drehen Sie das Käsetuch, um die zerfetzte Kokosnuss zu drücken. Sammeln Sie die Flüssigkeit in einer sauberen Schüssel. Gießen Sie die Flüssigkeit in ein Glas und lassen Sie das Öl von der Kokosmilch trennen. Stellen Sie das Glas in den Gefrierschrank und lassen Sie die Milch vollständig einfrieren. Dann gießen Sie einfach das Kokosnussöl in eine Flasche für die Lagerung.
