Pfannkuchen können auf der ganzen Welt gefunden werden. Sie werden aus verschiedenen Anteilen von Mehl, Wasser, Milch, Eiern, Zucker und Butter hergestellt. Zwei bekannte Arten von Pfannkuchen sind der schwedische Pfannkuchen und der französische Krepp. Obwohl sie oft als weitgehend gleich angesehen werden, haben die beiden charakteristische Eigenschaften in Bezug auf Zutaten und Koch- und Serviermethoden.
Schwedische Pfannkuchen zubereiten
Schwedische Pfannkuchen sind für ihren Reichtum bekannt. Diese Pfannkuchen haben einen hohen Gehalt an Ei und Butter und sind mehlarm. Sie sind leichter, flaumiger und luftiger als andere Pfannkuchen. Laut dem New Yorker Food-Autor Mark Bittman dienen diese Proportionen dazu, einen schmackhafteren und schmackhafteren Pfannkuchen zu kreieren. Sein Rezept für schwedische Pfannkuchen verlangt drei Eier, eine viertel Tasse Zucker, eine Tasse Milch und drei Viertel einer Tasse Mehl. Dies ist reich an Fett und Zucker und wenig Füllstoff. Schwedischer Pfannkuchenteig ist dicker und wird in die Pfanne gegossen und umgedreht, nachdem er teilweise gekocht wurde.
Crepes machen
Crepes hingegen sind dünner, dichter und weniger süß. Bittmans Krepprezept verlangt nach einer ganzen Tasse Mehl, nur 1 Teelöffel. von Zucker und zwei Eiern. Das charakteristische Element beim Kochen von Crepes ist, dass wenn der Teig in eine Pfanne gegossen wird, er über die Oberfläche der Pfanne läuft und sich normalerweise gleichmäßig verteilt, wenn der Teig in den richtigen Verhältnissen hergestellt wird.
Serving schwedischen Pfannkuchen
Da schwedische Pfannkuchen besonders süß sind, werden sie normalerweise mit Preiselbeeren, anderen Obstkonserven oder sogar Joghurt serviert. Sie können sogar mit nur einer Bestäubung von Puderzucker serviert werden. Traditionell werden schwedische Pfannkuchen als eine Seite zu einer gelben Erbsensuppe serviert.
Crêpes servieren
Da Crepes normalerweise nicht süß sind, können sie mit einer beliebigen Anzahl von süßen und herzhaften Füllungen serviert werden. Obwohl schwedische Pfannkuchen wegen ihres hohen Zuckergehalts einen höheren Anteil an Eiern erfordern, ist der Geschmack nicht eizentriert. Crêpes haben jedoch einen starken Ei-Geschmack und Servieren Inspiration kann aus Omelett Rezepte genommen werden. Einige beliebte Füllungen sind Schinken und Käse, Spinat und Pilze, und für eine süße Version, Banane und Schokolade.
