Ob klebrig und keksähnlich oder flauschig und kuchenähnlich, Schokoladen-Brownies verleihen einem Lunchpaket einen köstlichen Nachtisch, geben einen süßen Abschied zum Abendessen oder sind eine dekadente Begleitung zum Nachmittagstee oder -kaffee. Wenn Sie den Gesundheitsquotienten Ihrer Brownies erhöhen möchten, können Sie einige Änderungen an Ihrem üblichen Fett- und Zucker-beladenen Rezept vornehmen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Ansätzen, um die Modifikation zu finden, die am besten zu Ihrer Familie passt.
Schritt 1
Ersetzen Sie in Ihrem Brownie-Rezept weißes Weizenvollkornmehl für die Hälfte des Weißmehls. Weißes Vollkornmehl wird aus hartem weißen Weizen hergestellt, der eine hellere Kleie und einen leichteren Geschmack als normales Vollkornmehl hat. Es fügt Ihrem Brownie gesunde Faser hinzu.
Schritt 2
Ersetzen Sie die Hälfte des Fettes in Ihrem Brownie mit einer gleichen Menge Apfelmus, Pflaumenmus oder pürierten weißen Bohnen. Das Pflaumenpüree liefert den reichsten Geschmack. Alle diese fettfreien Optionen ersetzen die Masse, die das Fett bietet und fügen zusätzliche Faser und weniger Kalorien hinzu.
Schritt 3
Reduziere die Zuckermenge in deinem Rezept. Sie können den Zucker in einem Rezept normalerweise sicher um 1/3 reduzieren, ohne das Endergebnis Ihres gebackenen Gutes zu beeinflussen.
Schritt 4
Verwenden Sie Kakao anstelle von geschmolzener Backschokolade, um Brownies gesünder zu machen. Für jede Unze Schokolade in Ihrem Rezept, verwenden Sie 3 Esslöffel Kakao. Dies reduziert die Menge an Fett in Ihrem Rezept.
Schritt 5
Verwenden Sie zwei Eiweiß für jedes Ei, das in Ihrem Rezept genannt wird. Dies reduziert die Kalorien, Cholesterin und Fett in den Brownies.
Dinge, die du brauchen wirst
- Weißes Vollkornmehl
- Apfelmus, Pflaumenpüree oder pürierte weiße Bohnen
- Kakao
- Eiweiß
