Reis ist weltweit die wichtigste Nahrungsquelle. Historiker glauben, dass der Anbau von Reis vor etwa 2500 Jahren in China begann. Reis ist oft in asiatischen Mahlzeiten enthalten. Kurz- und Langkornsorten gibt es ebenso wie brauner Reis, der noch den Keim enthält. Reis bietet mehrere ernährungsphysiologische Vorteile für die Gewichtsabnahme, solange es nicht mit ungesunden Fetten zubereitet wird.
Kalorien
Eine 1-Tasse-Portion gekochten weißen Reis bietet 205 Kalorien oder 10 Prozent der gesamten täglichen Kalorien auf einer Standard-2000-Kalorien-Diät. Brauner Reis liefert 218 Kalorien oder 11 Prozent der Kalorien eines Tages. Quinoa und Amaranth sind alternative Körner, die mehr Energie als Reis liefern - 222 bzw. 251 Kalorien. Der Konsum von weniger Kalorien ist der effektivste Ansatz zur Diät.
Fett
Eine Tasse gekochter weißer Reis liefert 0,44 g Fett oder weniger als 1 Prozent des Tageswertes (DV), der von der FDA empfohlen wird. Brauner Reis liefert 1,6 g oder 2 Prozent des Tageswertes. Fett ist eine konzentrierte Quelle von Kalorien - 1 Gramm bietet 9 Kalorien; Protein und Kohlenhydrate liefern nur 4 Kalorien pro Gramm. Einschließlich der empfohlenen 65 g ist wichtig für die Gesundheit von Zellen, Gehirn und Herz-Kreislauf, aber mehr als den täglichen Wert zu konsumieren trägt zur Fettleibigkeit bei.
Ballaststoff
Der Fasergehalt in 1 Tasse weißem Reis beträgt 0,6 g oder 3% des Tageswertes; brauner Reis liefert 3,5 g oder 14 Prozent des Tageswertes. Ballaststoffe tragen zur Gewichtsabnahme bei, weil sie den Magen füllen, Hunger stillen und Überernährung und unnötiges Naschen verhindern. Es reguliert auch das Niveau der Glukose im Blutstrom. Wenn die Glukosespiegel anormal ansteigen, reagiert der Körper mit der Speicherung von Glukose als Glykogen, das sich oft in Fett umwandelt.
Protein und Kohlenhydrate
Eine Portion weißer Reis mit einer Tasse liefert 4,25 g Protein oder 9% des täglichen Wertes von 50 g; brauner Reis liefert 4,5 g. Der Kohlenhydratgehalt beträgt etwa 45 g für weißen und braunen Reis oder 15% des täglichen Wertes. Protein verlangsamt die Verdauung von Kohlenhydraten, ein Vorteil für den Ausgleich von Blutzucker. Protein baut auch Muskeln auf.
