Einen Kuchen zu backen ist kein schwieriger Prozess, aber es können Komplikationen auftreten, egal ob Sie ein vorgemischtes Produkt verwenden oder den Kuchen von Grund auf backen. Durch die Veränderung der Zutaten können Sie jedoch eine Reihe möglicher Fallstricke beseitigen, die dazu führen, dass ein Kuchen trocken und krümelig wird, wenn er aus dem Ofen kommt. In einigen Fällen genügt es, Substitutionen vorzunehmen oder ein zusätzliches Element hinzuzufügen, um einen extrem feuchten und geschmackvollen Kuchen herzustellen.
Schritt 1
Fügen Sie eine Schachtel Instant-Pudding-Mix zu den trockenen Zutaten des Rezepts hinzu und rühren Sie um. Pudding verleiht den Zutaten Stabilität und verändert die Textur des Kuchens, um ihn glatt und feucht zu machen. Verwenden Sie einen Puddinggeschmack, der diesen Kuchen ergänzt. Zum Beispiel, wenn Sie einen Schokoladenkuchen backen, wählen Sie Schokoladenpudding-Mix. Alternativ können Sie einen Puddinggeschmack auswählen, der dem Kuchen hinzugefügt wird. Kombinieren Sie zum Beispiel einen Minzpudding mit Schokoladenkuchen.
Schritt 2
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb eines im Rezept enthaltenen Eies. Verwerfen Sie das Weiß und fügen Sie nur den Eigelb zum Teig hinzu. Dieser Schritt ist nur für ein Ei erforderlich, unabhängig davon, wie viele im Rezept verwendet werden. Eiweiß ist ein Trocknungsmittel und zu viele reduzieren den Feuchtigkeitsgehalt des Teigs.
Schritt 3
Fügen Sie eine zusätzliche 1/3 Tasse Pflanzenöl zum Teig und rühren. Pflanzenöl reduziert die Produktion von Gluten in Mehl, einem Protein, das in Weizenprodukten als Bindemittel vorkommt. Zu viel Gluten in einem Kuchen wird dazu führen, dass es eher klebrig als feucht ist.
Schritt 4
Verwenden Sie echte Butter anstelle von Margarine, auch wenn das Rezept es erfordert. Margarine oder Butterersatzstoffe enthalten mehr Wasser als Fett. Es ist jedoch das Fett in Butter, das hilft, den Kuchen zusammen zu halten und zu befeuchten. Das überschüssige Wasser in der Margarine verdunstet in der Hitze des Ofens und hinterlässt eine trockene Textur.
Schritt 5
Mischen Sie den Teig gründlich nach Zugabe von zusätzlichen Zutaten im Rezept, um ihre vollständige Einbindung sicherzustellen und backen Sie dann den Kuchen normal.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Box Instant Pudding
- 1 Eiweiß
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- Butter
- 1 Beutel Trockenmilchcreme-Topping
Tipps
- Es ist nicht notwendig, jeden Schritt zu benützen, um Ihren Kuchen zu befeuchten. Wählen Sie eine oder mehrere Änderungen, um eine luxuriöse Textur für den Teig zu erhalten. Als Alternative zum Instant-Pudding verwenden Sie einen Beutel mit trockener Milch-Topping-Mischung.
