Karotten sind ein vitaminreiches Wurzelgemüse. Sie können Karotten in einer Vielzahl von Farben neben traditionellen Orange finden, einschließlich gelb, rot und lila. Karotten können roh oder gekocht oder in Säften und Smoothies genossen werden. Dieses nahrhafte Gemüse bietet viele gesundheitliche Vorteile.
Vitamin A
Eine mittelgroße Karotte enthält 204 Prozent Ihres täglichen empfohlenen Wertes von Vitamin A, einem Vitamin, das in tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten ist. In pflanzlichen Lebensmitteln wird dieses Vitamin von Ihrem Körper aus dem Nährstoff Beta-Carotin produziert. Dieses Vitamin, auch bekannt als Retinol, ist verantwortlich für die Erhaltung der Gesundheit Ihrer Augen. Vitamin A hilft Ihren Augen, ihre Fähigkeit zu behalten, sich an Veränderungen im Licht anzupassen und hält notwendige Feuchtigkeits- und Schleimniveaus Ihrer Augen aufrecht.
Vitamine K und C
Karotten sind auch eine gute Quelle für die Vitamine K und C. Vitamin K hält die Gerinnungsfähigkeit Ihres Blutes aufrecht. Es trägt auch zur Knochenstärke und Nierengesundheit bei. Eine mittelgroße Karotte enthält 8 μg Vitamin K. Eine mittelgroße Karotte enthält außerdem 6 Prozent Ihres Tageswertes an Vitamin C, das mit einem gesunden Immunsystem und starken Zähnen und Zahnfleisch verbunden ist. Vitamin C kann auch Ihrem Körper helfen, Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln zu absorbieren und kann dabei helfen, freie Radikale zu bekämpfen.
Ballaststoff
Ballaststoffe sind eine von drei Arten von Nährkohlenhydraten, die Haupternährungsenergiequelle Ihres Körpers. Ballaststoffe sind möglicherweise am besten für ihre Fähigkeit bekannt, die Regularität des Darms zu fördern. Es kann auch helfen, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und zu einer gesunden Gewichtskontrolle beizutragen, da eine ballaststoffreiche Ernährung Sie länger satt halten kann. Eine mittelgroße Karotte versorgt Sie mit 2 g Ballaststoffen oder 7% des empfohlenen Tageswertes.
Kalium
Wenn Sie hoffen, Ihre Kaliumaufnahme zu erhöhen, erwägen Sie, mehr Karotten zu essen. Eine Karotte enthält 400 mg Kalium. Das Institute of Medicine empfiehlt allen Erwachsenen, 4.700 Milligramm Kalium pro Tag zu konsumieren. Laut der Gesundheitswebsite Organic Facts ist Kalium das dritthäufigste Mineral in Ihrem Körper. Es kann helfen, das Risiko von Schlaganfällen, Bluthochdruck und Angstzuständen zu reduzieren. Es hilft bei der Kontrolle des Stoffwechsels und verbessert die Gesundheit von Muskeln, Herz und Nervensystem. Kalium reguliert auch die Elektrolytabsorption und ist für eine ausreichende Hydratation notwendig.
