Kartoffeln, die über die direkte Hitze des Grills oder des Lagerfeuers gekocht werden, verkohlen sich oft und werden schwarz, bevor sie vollständig durchgegart werden. Eine Möglichkeit, Kartoffeln, die rauchiges Lagerfeuer schmecken, ohne sie der intensiven direkten Hitze des Grills zu unterwerfen, besteht darin, die Kartoffeln zu rauchen. Das Rauchen verleiht denselben Geschmack, aber die Kartoffeln werden indirekt mit der Hitze aus dem Feuerraum und nicht direkt über den Flammen gekocht. Ihre Kartoffeln sind außen knusprig und gebräunt, innen jedoch zart.
Schritt 1
Scrub die Kartoffeln mit einem sauberen Schwamm unter kaltem Wasser. Stechen Sie jede Kartoffel an sechs bis acht Stellen mit einer Gabel. Dies wird verhindern, dass die Kartoffeln in der Hitze des Rauchers explodieren, und auch Löcher für den Rauch bereitstellen, der in die Kartoffeln eindringt.
Schritt 2
Starten Sie die Kohle in der Feuerkammer. Wenn der Raucher 250 Grad Fahrenheit erreicht hat, fügen Sie die Holzchips hinzu und lassen Sie sie fünf Minuten lang aufwärmen.
Schritt 3
Legen Sie die Kartoffeln in den Raucher und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie die Kartoffeln eine Stunde und 45 Minuten rauchen. Nach einer Stunde, überprüfen Sie die Kartoffeln, indem Sie eine Gabel in die Mitte einfügen. Wenn die Gabel leicht hineingeht, sind die Kartoffeln fertig.
Schritt 4
Schneiden Sie einen kleinen Schlitz in jede Kartoffel, damit der Dampf entweichen kann. Wenn die Kartoffeln aufhören zu dämpfen, schneiden Sie sie ganz auf und servieren Sie sie mit den Belägen Ihrer Wahl.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 große rostbraune Kartoffeln
- Schwamm reinigen
- Gabel
- Grillzange
- Messer
