Eier haben einen unverdienten negativen Ruf. Sie werden seit langem als ein Beitrag zu erhöhten Blutcholesterinspiegeln und Herzproblemen aufgrund ihres Cholesterolgehaltes bezeichnet. Für diejenigen, die Eier mögen und versuchen, sich gesund zu ernähren, gibt es jedoch gute Nachrichten: Eine Zusammenfassung der Forschung über die Aufnahme von Cholesterin in der Nahrung, die von Advances in Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte keinen begründeten Zusammenhang zwischen dem Konsum von Cholesterin und dem Anstieg von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Zeitschrift berichtete, dass langfristiger Eikonsum keinen negativen Einfluss auf die kardiovaskuläre Gesundheit hatte. Eine der einfachsten und gesündesten Methoden zur Zubereitung von Eiern ist das Wildern.
Cholin und Antioxidantien
Ganze Eier - auch solche, die durch Wilderei gewonnen werden - sind hoch im Nährstoff Cholin. Fortschritte in den Berichten des Nutrition Journals haben gezeigt, dass ein niedriger Chlolinkonsum der Nahrung mit einem höheren Risiko für Brustkrebs, höheren Entzündungskonzentrationen und einer erhöhten Wahrscheinlichkeit für ein Baby mit einem Neuralrohrdefekt verbunden ist. Eier sind auch eine gute Quelle für Kalzium und Eisen, wichtige Mineralien, für das Knochen- und Zahnwachstum und die Bildung roter Blutkörperchen. Darüber hinaus versorgen sie den Körper mit Lutein und Zeaxanthin - Antioxidantien, die der Makuladegeneration vorbeugen können.
Protein und Kalorien
Der Konsum von zwei pochierten Eiern pro Tag kann ein wirksamer Teil eines Gewichtsverlust Plan sein. Ein Ei enthält nur 72 Kalorien. Laut Forschern der Louisiana State University verloren übergewichtige Frauen, die mindestens fünf Mal pro Woche zwei Eier zum Frühstück aßen, 65 Prozent mehr Gewicht als diejenigen, die Bagels zum Frühstück aßen. Eier enthalten ein leicht verdauliches Protein, mit dem Sie sich schneller satt fühlen und sich länger satt fühlen als eine kohlenhydratreiche Mahlzeit.
Hochtemperatur-Vorbereitung Risiken
Volleier können eine wichtige Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein, aber die Vorteile können durch die Zubereitungsmethode verringert werden. Forschungen an der Medizinischen Fakultät des Mount Sinai in New York zeigen, dass das Braten oder Grillen von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen tatsächlich Verbindungen hervorruft, die die Entzündung des Körpers verstärken können. Dies ist besonders für Personen mit Arthritis oder anderen entzündlichen Erkrankungen von Bedeutung. Pochierte Eier werden mit kochendem Wasser zubereitet, das diese entzündungsverursachenden Verbindungen nicht produziert.
Fette
Für Personen, die versuchen, gesättigtes Fett und Kalorien zu reduzieren, vergleichen pochierte Eier im Vergleich zu Eiern, die gebraten oder verschlüsselt sind. Rührei oder Spiegelei - und Omeletts - erfordern Butter oder Öl, und Omeletts enthalten oft Milch und / oder Käse. Zu viel gesättigtes Fett zu konsumieren ist einer der Hauptrisikofaktoren für Herzkrankheiten. Wenn Sie ungesättigte Fette wie Olivenöl oder Maisöl verwenden, wählen Sie eine gesündere Option, aber Sie fügen dem Endprodukt immer noch Kalorien hinzu. Das Wildern eines Eies vermeidet zusätzliche Fette und Kalorien.
