Bohnen liefern Eiweiß, Eisen und Zink - was ihren Nährwert ähnlich dem von Fleisch macht. Viele Menschen essen Bohnen als Fleischalternative wegen ihres ähnlichen Nährwerts, aber Bohnen gelten auch als Gemüse, weil sie Ballaststoffe, Kalium und Folat enthalten. Pintobohnen wurden vor über 5.000 Jahren in Peru erstmals angebaut und sind die am häufigsten gegessene Bohne in den Vereinigten Staaten. Anasazi Bohnen wurden zuerst im Südwesten gepflanzt; Sie haben einen süßeren Geschmack und kochen schneller als Pinto-Bohnen.
Kalorien zählen
Anasazi Bohnen liefern 150 Kalorien pro 1/4 Tasse trockenen Bohnen und fünf Kalorien aus Fett. Pintobohnen haben etwas mehr Kalorien bei 167 insgesamt pro 1/4-Tasse Trockenportion. Wenn Sie eine Bohne zubereiten und verzehren, denken Sie daran, dass 1/4 Tasse getrocknete Bohnen sich während des Kochens fast verdoppeln werden, um etwa 1/2 Tasse zu ergeben, was laut US-Landwirtschaftsministerium eine Standardportion für Bohnen ist.
Carb Vergleich
Das Gesamtkohlenhydrat der Anasazi Bohnen für eine Portion beträgt 27 Gramm, oder etwa 9 Prozent der empfohlenen Kohlenhydrate für eine 2.000-Kalorien-Diät. Bemerkenswert, in dieser Summe enthalten sind 9 Gramm Ballaststoffe, das sind 36 Prozent der empfohlenen Aufnahme für Ballaststoffe. Pintobohnen liefern etwas mehr Kohlenhydrate mit insgesamt 30 Gramm pro Portion und 7,5 Gramm Ballaststoffen.
Eiweißgehalt
Der Gesamtproteingehalt von Anasazi und Pintobohnen beträgt 10 Gramm pro Portion. Das Protein, das in beiden Arten von Bohnen gefunden wird, gilt als unvollständig, weil es nicht alle essentiellen Aminosäuren enthält - die Bausteine des Proteins. Erhalten Sie alle Ihre Aminosäuren kann ein Anliegen sein, wenn Sie eine vegetarische Ernährung essen. Die Academy of Nutrition and Diätetics empfiehlt den Verzehr einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln den ganzen Tag, um alle essentiellen Aminosäuren zur Verfügung zu stellen, wenn Sie keine tierischen Proteine essen.
Vitamine und Mineralien
Anasazi und Pintobohnen sind beide eine Quelle von Eisen. Eine Portion Anasazi-Bohnen liefert 15 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Eisen, was es zu einer guten Quelle macht, während Pinto-Bohnen weniger bei etwa 7 Prozent haben. Pintobohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, mit mehr als 50 Prozent der empfohlenen Tagesdosis und eine gute Quelle für Kalium, mit 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Weder Pinto noch Anasazi Bohnen sind eine gute Quelle für Kalzium oder Vitamin C.
