Einige Nahrungsmittel, einschließlich Trauben, Wassermelonen, Birnen, fermentierte Produkte und Pilze, enthalten Erythrit natürlich. Hersteller verwenden auch Erythrit als künstlichen Süßstoff; Es wird unter dem Markennamen Truvia verkauft. Obwohl Erythritol als Insektizid wirken kann, scheint es laut einer im Juni 2014 in "PLOS One" veröffentlichten Studie für den Menschen nicht toxisch zu sein. Erythritol ist allgemein als sicher anerkannt, aber es in großen Mengen zu konsumieren kann einige Nebenwirkungen verursachen.
Gastrointestinale Wirkungen
Wenn Erythrit in großen Mengen eingenommen wird, kann es zu Nebenwirkungen wie erhöhtem Durst, Krämpfen, Übelkeit, Blähungen und Durchfall kommen. Laut einer Stellungnahme, die im März 2003 vom Wissenschaftlichen Ausschuss für Lebensmittel der Generaldirektion Gesundheit und Verbraucherschutz der Europäischen Kommission veröffentlicht wurde, könnten diese Auswirkungen eher bei Männern als bei Frauen auftreten. Die Wirkungen lösen sich typischerweise innerhalb eines Tages nach dem Verzehr großer Erythritolmengen auf.
Krebs verursachendes Potenzial
Manche Menschen haben Bedenken, dass künstliche Süßstoffe das Krebsrisiko erhöhen können. Es gibt jedoch keine eindeutigen Beweise dafür, dass ein von der Food and Drug Administration zugelassener künstlicher Süßstoff Krebs beim Menschen verursacht, so das National Cancer Institute. Bei der Toxizitätsprüfung für Erythritol wurde laut dem Gutachten des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses von 2003 kein Hinweis auf eine kanzerogene Wirkung gefunden.
Reproduktionstoxizität
Während der Sicherheitsprüfung für Erythrit fanden Studien an Mäusen, Ratten und Kaninchen keine Hinweise auf Reproduktionstoxizität. Selbst bei hohen Dosen scheint Erythrit laut dem Gutachten des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses 2003 keine Geburtsfehler, Fruchtbarkeitsprobleme oder andere reproduktive Probleme zu verursachen.
Empfohlene Grenzen
Um Durchfall zu vermeiden, sollten Frauen nicht mehr als 0,3 Gramm Erythrit pro Kilogramm Körpergewicht konsumieren, und Männer sollten nicht mehr als 0,2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht konsumieren. Dies waren die Mengen, die im Jahr 2007 im "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" veröffentlicht wurden, um Durchfall bei Probanden einer menschlichen Studie zu verursachen. Das heißt, wenn Sie 150 Pfund wiegen, sollten Sie sich auf nicht mehr als 30 bis 45 Gramm beschränken Erythritol jeden Tag, abhängig von Ihrem Geschlecht. Die FDA schätzt, dass die durchschnittliche Erythrit-Aufnahme 13 Gramm pro Tag beträgt und dass 90 Prozent der Menschen 30 Gramm am Tag oder weniger konsumieren. Junge Menschen, die viel mit Erythrit gesüßte Getränke trinken, konsumieren am ehesten genügend Erythritol, um Nebenwirkungen zu erleiden, heißt es in der Stellungnahme des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses von 2003.
