In Scheiben geschnitten, gewürfelt, gebacken, gebraten und püriert - Sie nennen es und die Kartoffel hat es geschafft. Das häufigste Rezept aus der Kartoffel ist Kartoffelpüree. Die cremige Konsistenz und die flauschige Konsistenz dieses Gerichts machen diese Spuds zu einem begehrten Begleiter für viele Mahlzeiten.
Nährwerte
Nährwerte auf Kartoffelbrei variieren aufgrund der Art der Kartoffel, Milch und Butter in Vorbereitung verwendet. Laut "Wählen Sie Ihre Lebensmittel: Austauschlisten für Diabetes" ist eine Portionsgröße von Kartoffelbrei 1/2 Tasse, die von 100 bis 200 Kalorien pro Portion reichen kann. Ein Rezept für hausgemachte Kartoffelbrei von The Daily Plate mit Butter und Milch macht 171 Kalorien für 3/4 Tasse. Es enthält 7 g Gesamtfett aus Butter und Milch, 303 mg Cholesterin und 24 g Kohlenhydrate. Kartoffeln enthalten 27 mg Vitamin C, was fast 50 Prozent Ihres Tageswertes ist. Kartoffeln sind auch eine gute Quelle von Kalium, nach der Idaho Potato Commission.
Typen
Alles über Kartoffeln listet die verschiedenen Arten von Kartoffeln als gelbe Kartoffeln, rote Kartoffeln, Russet Kartoffeln, weiße Kartoffeln und Fingerling Kartoffeln. Gelbe Kartoffeln können für jede Art von Rezept verwendet werden und gelten als "Allzweckkartoffeln". Russett Kartoffeln sind reich an Stärke und gut zum Kochen und Maischen. Sie enthalten 168 Kalorien pro mittlerer Kartoffel. Weiße Kartoffeln haben die geringste Stärke und eignen sich auch zum Maischen. Weiße Kartoffeln haben auch die niedrigsten Kalorien mit 149 Kalorien pro Medium Kartoffel. Alle Kartoffeln enthalten Stärke, die als Kohlenhydrat betrachtet wird und der Hauptfaktor für Kalorien in Kartoffeln ist.
Vorbereitung
Ein grundlegendes Kartoffelpüree Rezept für vier Personen erfordert drei große Kartoffeln geschält, gewürfelt und gekocht, bis sie weich sind. Das Wasser wird abgelassen und die Kartoffeln werden in eine mittelgroße Schüssel gegeben, in die 1/4 Tasse 1 Prozent Milch und ein Esslöffel Butter gegeben werden. Die Mischung wird dann geschlagen, bis sie flaumig und mit Salz und Pfeffer und anderen Gewürzen wie gewünscht gewürzt ist.
Ergänzungen
Je nach Zubereitung enthalten einige Kartoffelbrei mehr Kalorien als andere. Zum Beispiel kann die Verwendung von saurer Sahne in Kartoffelbrei zusätzliche 50 Kalorien pro 2 Esslöffel hinzufügen. Butter ist der Kalorieschuldige in Kartoffelpüree und fügt 100 Kalorien pro Esslöffel hinzu. Milch wird normalerweise sparsam verwendet, um Kartoffelbrei cremiger zu machen. Ein Viertel Tasse 1 Prozent Milch trägt 20 Kalorien zu einem Kartoffelbrei Rezept. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt, trägt aber nicht zu den Kalorien bei.
Gesunde Alternativen
Um kalorienarm Kartoffelbrei zu machen, wechseln Sie auf fettarme Zutaten wie Magermilch und Butterersatz. Für Geschmack, anstatt Käse hinzuzufügen, versuchen Sie, gehackte grüne Zwiebeln oder Knoblauch hinzuzufügen. Eine Ranch-Dressing-Mix-Packung verleiht den Kartoffeln einen anderen Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Am wichtigsten ist, achten Sie auf Ihre Portionsgröße. So können Sie Kartoffelbrei genießen und gleichzeitig Ihre Kalorienzufuhr einschränken.
