Wenn Sie sich nach einem fleischigen Fisch-Steak sehnen, aber genug davon haben, Thunfisch oder Lachs zu essen, ist Kingfish eine gute Alternative. Kingfish sind Meeresfische, die mit der spanischen Makrele verwandt sind. In den Vereinigten Staaten werden Königsfische vor den Küsten Kaliforniens und im Golf von Mexiko gefischt. Wie andere große, leicht ölige Fische kann Kingfish mit zufriedenstellenden Ergebnissen gegrillt, gebraten oder pochiert werden. Die dicken Steaks stehen gut zu hoher Hitze und köcheln.
Gegrillt
Schritt 1
Vorheizen Sie den Grill auf mittelhohe oder 400 Grad Fahrenheit. Die Grillroste mit Olivenöl bestreichen, um ein Festkleben des Königsfischs zu verhindern.
Schritt 2
Den Kingfish mit dem Rest des Olivenöls bestreichen und die Steaks mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Legen Sie die Kingfish Steaks auf den Grill und kochen Sie sie acht Minuten lang auf jeder Seite oder bis der Kingfish vollständig durchgekocht ist.
Schritt 4
Die Kingfish-Filets vom Grill nehmen und fünf Minuten vor dem Servieren ruhen lassen. Die Ruhezeit erlaubt den Kingfish-Filets, einige der heißen Säfte wieder aufzunehmen, was die Kingfish-Filets saftiger macht und verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn Sie sie servieren.
Gebraten
Schritt 1
Den Broiler vorheizen. Bürsten Sie die Grillpfanne mit Olivenöl, um zu verhindern, dass der Königsfisch kleben bleibt.
Schritt 2
Die Kingfish-Steaks mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kingfish-Steaks auf die Bratpfanne legen und die Pfanne in den Ofen stellen.
Schritt 3
Grillen Sie die Kingfish Steaks für fünf Minuten pro Seite oder bis der Fisch durchgegart ist.
Schritt 4
Den Königsfisch aus dem Ofen nehmen und Petersilie und Paprika auf die Steaks geben. Lassen Sie sie fünf Minuten ruhen und dann warm servieren.
Pochiert in Hof Bouillon
Schritt 1
Gießen Sie 2 EL. Olivenöl in eine schwere Pfanne und erhitzen über große Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und saut? bis der Knoblauch in der Pfanne aufgeht. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie die Karotten und Sellerie hinzu. Saut? für zwei Minuten. Den Weißwein und die Pfefferkörner hinzufügen und zwei Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu integrieren.
Schritt 2
Fügen Sie die Kingfish Steaks hinzu und lassen Sie sie für 15 Minuten köcheln, indem Sie sie einmal während der Kochzeit wenden. Die Steaks sind fertig, wenn sie durchsichtig sind.
Schritt 3
Die Kingfish Steaks aus der Pfanne nehmen und die Wilderei verwerfen. Serve die Steaks heiß.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 Kingfish Steaks, etwa 6 Unzen. jeder
- 1/2 Tasse Olivenöl, geteilt
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 2 EL. Paprika
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Karotte, geschält und gehackt
- 1 Rippensellerie, gehackt
- 2 Tassen Weißwein
- 6 schwarze Pfefferkörner
- Küchenpinsel
- Grillspatel
- Broilerpfanne
- Spatel
- Bratpfanne
Tipps
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur vor dem Verzehr zu testen. Um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu vermeiden, empfiehlt FoodSafety.gov, Fisch und Meeresfrüchte zu verzehren, bis mindestens 45 ° C erreicht sind.
Warnungen
- Wie Thunfisch, bevorzugen viele Leute Kingfish weniger als gut gekocht. Wenn der Kingfish keine Sushi-Qualität hat, darf kein zu wenig gegartes Kingfish gegessen werden. Rohkönigsfisch kann schädliche Bakterien enthalten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.
