Wenn Sie eine andere Art von Gelee suchen, die Fleisch oder frisches Brot ergänzt, machen Sie Tomatengelee aus Ihrer Gartenernte oder im Laden gekauften Saft. Das Gelee nimmt einen Geschmack an, der auf der während der Verarbeitung verwendeten Würze basiert. Heißes Gelee mit Tabasco-Sauce verleiht rotem Fleisch und Hühnchen einen kräftigen Kick, während gewürztes Tomatengelee einen pikanten Aufstrich für Brot, Muffins oder Brötchen ergibt.
Schritt 1
Messen Sie den Tomatensaft, Zitronensaft und Zucker und gießen Sie es in einen großen Topf. Erstellen Sie jeweils eine Charge, anstatt die Menge zu verdoppeln, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 2
Fügen Sie 2 Teelöffel hinzu. zu 1 EL. Tabasco-Sauce, um ein würziges Tomatengelee zu machen. Eine Alternative ist Zimt und Gewürznelken, für ein mildes Gewürzgelee.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Gemisch auf hohe Temperatur, bis es zum Kochen kommt, und rühren Sie es regelmäßig um, damit es nicht überkocht. Schmecken Sie die Flüssigkeit und passen Sie den Geschmack bei Bedarf stärker an.
Schritt 4
Fügen Sie pulverisiertes Pektin hinzu und rühren Sie, bis aufgelöst. Die Tomatenmischung auf dem Herd halten und für eine Minute zum Kochen bringen. Rühren Sie ständig um ein Brennen zu verhindern.
Schritt 5
Entferne die Mischung von der Hitze und rühre für drei Minuten, um abzukühlen. Mit einem Mesh-Löffel oder einem kleinen Schöpfsieb jeden Schaum abschöpfen. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bis sie eine Geleekonsistenz bildet.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Tomatensaft
- 1/2 Tasse Zitronensaft, frisch oder in Flaschen
- 3 bis 4 Tassen Zucker
- Tabascosauce (optional)
- 1/2 Teelöffel Zimt (optional)
- 1/2 Teelöffel Gewürznelken (optional)
- Großer Topf
- Herd
- Mesh-Löffel
Tipps
- Gießen Sie die Flüssigkeit in sterilisierte Pint- oder Half-Pint-Gläser und lassen Sie 1/4 Zoll zwischen der Flüssigkeit und dem Glasrand stehen. Verarbeiten Sie die Gläser in einem Heißwasserbadmischer für 5 Minuten oder 10 Minuten, wenn Sie über die Höhe von 1.000 Fuß sind.
