Wenn Sie einen saftigen roten Apfel essen, müssen Sie zuerst die Schale abziehen. Ja, ein Apfel ist immer noch nahrhaft ohne die Schale, aber kauen Sie die Äussere eines Apfels, und Sie werden noch mehr ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile ernten, als nur das Fleisch allein zu essen.
Ein Apfel mit der Schale
Ein großer Apfel mit der Schale liefert 116 Kalorien, kein Fett und 5,4 Gramm Ballaststoffe. Derselbe Apfel liefert 239 Milligramm Kalium, ein Mineral, das für die Gesundheit von Herz und Muskeln essentiell ist, sowie 10,3 Milligramm Vitamin C. Außerdem erhalten Sie 120 internationale Einheiten Vitamin A und 4,9 Mikrogramm Vitamin K, wenn Sie viel essen Apfel mit der Haut.
Unter der Haut
Ein Apfel ohne Schale ist immer noch eine gesunde Nahrung, aber Sie verlieren einige der Nährstoffe, die Sie bekommen würden, wenn Sie die Haut essen würden. Ein großer Apfel ohne Haut enthält 104 Kalorien und 2,8 Gramm Ballaststoffe. Das ist ein signifikanter Faserverlust im Vergleich zu einem Apfel mit der Haut, und der Verzehr von viel Ballaststoffen hält Ihr Verdauungssystem in Ordnung. Der gleiche Apfel ohne Haut enthält 194 Milligramm Kalium und 8,6 Milligramm Vitamin C. Es gibt 82 internationale Einheiten von Vitamin A und 1,3 Mikrogramm Vitamin K in einem Apfel ohne Haut.
Sie möchten vielleicht die Haut essen, weil ...
Neben den höheren Dosen bestimmter Nährstoffe bietet die Apfelschale mehrere weitere gesundheitliche Vorteile. Das Essen der Apfelhaut könnte das Risiko für bestimmte Arten von Krebs, einschließlich Leber-, Brust-und Darmkrebs, laut Cornell University reduzieren. Die Schale enthält Verbindungen namens Triterpenoide, die die Fähigkeit haben, Krebszellen zu zerstören und neue Krebszellen am Wachstum zu hindern, berichtet die Cornell University. Ein 2009 im "Journal of Food Science" veröffentlichter Artikel berichtet, dass die Antioxidantien in Apfelschalen helfen können, die Gesundheit Ihres Herzens zu schützen, indem sie die Oxidation mehrfach ungesättigter Fette verhindern. Die Oxidation von Fetten erhöht das Risiko von Herzerkrankungen.
Ein Apfel am Tag
Wenn Sie die Apfelschale einfach nicht ertragen können, essen Sie weiterhin hautlose Äpfel, weil das Fleisch nahrhaft ist und die Inhaltsstoffe das Risiko für Herzkrankheiten, Asthma und Diabetes mindern können, so ein Artikel im "Nutrition Journal" aus dem Jahr 2004. Betrachten Sie einen gebackenen Apfel, weil der Backprozess die Haut erweicht und sie schmackhafter machen kann. Entkernen Sie einen ganzen Apfel, bestreuen Sie ihn mit Ihren Lieblingsgewürzen und backen Sie ihn, bis er weich ist. Sie können versuchen, Apfelschale in hausgemachten Muffins und Brot zu kratzen. Dies ermöglicht Ihnen, die Nährstoffe in der Schale zu bekommen, auch wenn Sie nicht den Geschmack oder die Textur der Haut allein genießen.
