Anweisungen für das Kochen eines Tri-Tipp-Bratens im Ofen

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Tri-Tip ist ein Stück Rindfleisch voller Geschmack. Es ist der zarte, dreieckige Braten, der direkt vor den Hintervierteln kommt. Möglicherweise müssen Sie Ihren Metzger nach Tri-Tip-Schnitten fragen. Weil es nur zwei pro Kuh gibt, sind sie nicht so reichlich wie andere Rindfleischstücke. Der Fettgehalt im Tri-Tip sorgt dafür, dass es beim Grillen und Braten im Ofen sehr zart bleibt. Roast Tri-Tip bei hohen Temperaturen für eine gelungene Außenseite und seltener im Inneren; Langsames Rösten ist die kommerzielle Methode, um einen Braten mit der gleichen Qualität herzustellen.

Braten bei hoher Temperatur

Schritt 1

Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Wischen Sie den Braten mit einem feuchten Tuch ab, um genügend Feuchtigkeit auf der Oberfläche zu erhalten.

Schritt 3

Trocknen Sie den Braten mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 4

Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Bratens.

Schritt 5

Legen Sie den Braten mit der fettigen Seite nach oben in die Pfanne, damit die Bratensäfte den Braten natürlich während des Kochens einfrieren.

Schritt 6

Koche 12 bis 25 Minuten pro Pfund Tri-Tip, je nachdem, wie gut du den Braten möchtest. Wenn die Innentemperatur 125 Grad erreicht, ist der Braten selten. Eine Temperatur zwischen 130 bis 135 Grad ist mittelmäßig, mit einer Innentemperatur von 145 Grad, die für einen gut gemachten Braten steht.

Rösten bei niedriger Temperatur

Schritt 1

Den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Wischen Sie den Braten mit einem feuchten Tuch ab.

Schritt 3

Reiben Sie Salz und Pfeffer auf den Braten und massieren Sie die Gewürze in die Oberfläche. Setzen Sie das Thermometer in die Mitte des Bratens.

Schritt 4

Den Braten in eine Pfanne mit der Fettschicht legen.

Schritt 5

Den Braten 18 bis 30 Minuten pro Pfund Braten in die Mitte des Ofens geben. Für eine seltene Röstung sollte die Innentemperatur 125 Grad betragen, der mittlere Bereich liegt zwischen 130 und 130 Grad, und gut ausgeführte Register bei 145 Grad.