Xylitol ist einer der neuesten Zuckerersatzstoffe, der aussieht und schmeckt wie Zucker, aber weniger Kalorien hat. Obwohl es gegenüber Zucker nicht viele zusätzliche ernährungsphysiologische Vorteile aufweist, hat es doch potenzielle gesundheitliche Vorteile, die dem Zucker fehlen, und wird nicht nur in Nahrungsmitteln, sondern auch in Mundhygieneprodukten, Kosmetika und Arzneimitteln verwendet.
Identifizierung
Xylitol ist ein Fünf-Kohlenstoff-Zuckeralkohol, der natürlicherweise in den Fasern bestimmter Früchte und Gemüse wie Himbeeren, Erdbeeren, gelben Pflaumen, Salat, Blumenkohl und Mais vorkommt. Für kommerzielle Zwecke wird es meist aus der Rinde von Birken gewonnen. Es wurde zuerst 1891 von einem deutschen Chemiker entdeckt und als Süßstoff in Finnland aufgrund von Zuckermangel während des Zweiten Weltkriegs verwendet. Im Jahr 1963 wurde es von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, aber erst in letzter Zeit wurde es in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Es ist jetzt in 35 Ländern verfügbar.
Ernährung
Ein Teelöffel Xylitol hat 10 Kalorien, verglichen mit Zucker, der 15 Kalorien hat. Allerdings haben die Zuckeralkohole in Xylitol keinen großen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel - ein Grund, warum es als sicher für Diabetiker gilt. Klassifiziert als Kohlenhydrat enthält 1 Teelöffel Xylitol 4 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Zuckeralkohole. Es enthält nur Spuren von Vitaminen und Mineralien, aber es hilft bei der Aufnahme von Kalzium und B-Vitaminen in Ihrem Körper. Xylit liefert Mengen von Leberglykogen, wobei etwa 10 Prozent Xylitol in den Nieren metabolisiert werden und der Rest von Blutzellen, Nebennierenrinde, Lunge, Hoden, Gehirn und anderen Geweben verbraucht wird.
Potenzial
Xylitol verspricht eine Behandlung von mehreren Krankheiten, einschließlich der Bekämpfung von Karies, was ein Grund dafür ist, dass es in vielen Zahnpasta- und Kaugummiprodukten gefunden wird. In anderen Studien berichtet Drugs.com, dass Xylitol die Fähigkeit gezeigt hat, Mittelohrentzündungen zu behandeln, das Wachstum von Streptococcus pneumoniae-Bakterien zu hemmen und Osteoporose zu verhindern, indem es die Knochenreparatur beschleunigt und die Bioverfügbarkeit von Calciumsalzen bei Ratten mit Calciummangel verbessert. Xylitol wird häufig auch mit Aminosäuren und anderen Kohlenhydraten in intravenösen Nahrungsergänzungsmitteln kombiniert.
Überlegungen
Wie andere Zuckeralkohole kann Xylitol bei hohen Dosen Durchfall verursachen. Berichte haben andere Symptome wie Übelkeit, Blähungen, Gas und Koliken mit Dosen von mehr als 40 bis 50 Gramm pro Tag angezeigt. In extrem hohen Dosierungen, wie sie manchmal in intravenösen Lösungen gegeben werden, kann es zum Nierenversagen beitragen.
Warnung
Wie andere Lebensmittel wie Schokolade, Xylitol kann für Menschen sicher sein, ist aber nicht sicher für Hunde, nach dem Animal Poison Control Center der American Society zur Verhinderung von Tierquälerei. Nur zwei oder drei Xylitol-Kaugummis könnten für einen 20-Pfund-Hund toxisch sein. Innerhalb von 30 Minuten nach der Einnahme einer kleinen Menge können Hunde einen starken Abfall des Blutzuckers, Erbrechens, Lethargie und Krämpfe erfahren.
