Sautierte Pilze sind eine häufige Ergänzung zu Steaks, Geflügel und Nudelgerichten in Restaurant Vorspeisen, sowie viele hausgemachte Mahlzeiten. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 zeigen, dass eine 1-Tasse-Portion gekochtes oder rohes Gemüse, wie sautierte Pilze, als eine Portion zählt. Wenn Sie zwischen 1.800 und 2.100 Kalorien essen, benötigen Sie 2 1/2 Tassen Gemüse jeden Tag.
Kalorien und Fett
Die Kalorien in sautierten Pilzen stammen sowohl aus dem Öl, das zum Braten der Pilze verwendet wird, als auch aus den Pilzen. Das USDA Nutrient Data Laboratory zeigt an, dass eine Tasse sautierte weiße Pilze 28 Kalorien und 0,36 Gramm Fett enthält. Das Fett kommt hauptsächlich von mehrfach ungesättigten Fetten, wenn Sie Pflanzenöl verwenden. Wenn Sie eine Tasse sautierte Pilze essen, werden Sie nur 1,4 Prozent Ihrer 2.000-Kalorien-Diät und nur eine Spur von dem Fett, das Sie jeden Tag brauchen, verbrauchen.
Vitamine und Mineralien
Sautierte Pilze haben einige Mineralien, einschließlich 4 Milligramm Kalzium, 12 Milligramm Magnesium und 428 Milligramm Kalium. Sie benötigen 4.700 Milligramm Kalium für das reibungslose Funktionieren Ihrer Muskulatur und etwa 320 bis 420 Milligramm Magnesium pro Tag. Andere Mineralien in Pilzen enthalten 13 Milligramm Natrium, eine Spur von Zink und Kupfer und 15 Mikrogramm Selen. Pilze haben kein Vitamin C, 22 Mikrogramm Folsäure und 4,3 Milligramm Niacin. Ihr Körper verwendet Niacin für die Gesundheit Ihrer Haut und die Fähigkeit Ihres Nervensystems zu funktionieren, laut TeensHealth. Sie benötigen etwa 14 bis 16 Milligramm pro Tag. Das sautierte Gemüse hat kein Vitamin A oder Vitamin E und nur eine Spur von Vitamin D.
Protein und Faser
Obwohl die Pilze selbst wenig Kalorien haben, gibt eine 1 Tasse sautierte Pilze fast 4 Gramm Protein. Die 4 Gramm entsprechen fast 9 Prozent der Bedürfnisse einer Frau und 7 Prozent des Proteinbedarfs eines Mannes. Zusätzlich zu Protein enthält eine Tasse Pilze 1,9 Gramm Ballaststoffe. Faser hilft bei der Verdauung und hilft Ihnen, sich satt zu fühlen. Der Bedarf einer Frau an Fasern reicht von 22 bis 28 Gramm, und die Anforderungen an die Fasern eines Mannes reichen von 28 bis 34 Gramm, entsprechend den Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums.
Überlegungen
Während Pilze als Teil Ihres Gemüsebedarfs zählen, sind die relativ geringen Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen der sautierten Pilze eine weniger wünschenswerte Wahl als Gemüse, das reich an Nährstoffen wie Spinat, Brokkoli oder Tomaten ist. Wenn Sie Pilze säen, verwenden Sie eine kleine Menge herzgesundes Olivenöl, um einfach ungesättigte Fette zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, und fügen Sie weiteres nährstoffreiches Gemüse hinzu, um den Nährwert Ihres Gerichts zu erhöhen.
