Avocados - eine wesentliche Zutat in Guacamole und anderen Tex-Mex-Favoriten - ist reich an herzgesunden, einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und anderen essentiellen Nährstoffen. Während Avocados zu einer gesunden Ernährung beitragen können, ist die Lagerung von Avocados eine Herausforderung. Das Schneiden von Avocados unterbricht die Zellstruktur der Frucht und setzt sie Sauerstoff aus. Durch Oxidation werden die Schnittflächen innerhalb weniger Stunden braun oder schwarz. Avocados, die mit einer sauren Flüssigkeit geschnitten werden, können sie länger schön grün halten.
Schritt 1
Schneiden Sie die Avocado der Länge nach und schneiden Sie mit einem gezackten Messer durch die zähe Haut. Wenn die Messerschneide die Grube berührt, rotieren Sie die Avocado, bis sich die beiden Hälften trennen. Ziehen Sie die Hälften vorsichtig auseinander.
Schritt 2
Die Grube vom Avocadofleisch entfernen und wegwerfen.
Schritt 3
Gießen Sie etwa 1 EL. von Zitronensaft in die kleine Schüssel. Tauchen Sie eine Silikongebäckbürste in den Zitronensaft und fegen Sie den Saft über die gesamte Schnittfläche der Avocadohälften.
Schritt 4
Bedecken Sie die Avocado-Hälften fest mit Plastikfolie und achten Sie darauf, dass die Verpackung so gut wie möglich vom Avocadofleisch abschließt.
Schritt 5
Kühlen Sie die Avocado-Hälften, bis Sie sie verwenden können. Geschnittene Avocados bleiben nur für ein oder zwei Tage frisch.
Dinge, die du brauchen wirst
- Hass oder Florida Avocado
- Sägemesser
- Schneidbrett
- Zitronensaft
- Kleine Schüssel
- Silikon-Backpinsel
- Plastikfolie
Tipps
- Die Überzeugung, dass die Grube in der geschnittenen Avocado für Frische sorgt, ist laut dem Hass Avocado Board ein Mythos. Obwohl die große, runde Grube die Menge des der Oxidation ausgesetzten Fleisches begrenzt, enthält das Saatgut keine Nährstoffe, die eine Bräunung verhindern. Um Avocado oder Guacamole vor der Oxidation zu schützen, geben Sie die Avocado in eine Schüssel und drücken Sie die Plastikfolie über die Oberfläche der Frucht. Bedecken Sie dann die Schüssel mit einem anderen Blatt Plastikfolie und kühlen Sie bis zu einem Tag.
Warnungen
- Wenn Oxidation auftritt und die Schnittfläche der Avocado schwarz wird, ist nicht alles verloren. Einfach die oxidierte Schicht der Frucht abschneiden und entsorgen. Verwenden Sie die Avocado sofort.
