Die Beweise beginnen sich zu häufen. Schokolade, zumindest wenn es um das Herz geht, könnte genauso wichtig für eine gesunde Ernährung sein wie Blaubeeren oder Brokkoli. Essen Sie jeden Tag ein bisschen, und Sie werden wahrscheinlich die gesundheitlichen Vorteile ernten. Letztendlich müssen Sie sich auf Ihr eigenes Urteilsvermögen verlassen, um die für Sie richtige Menge dunkler Schokolade abzuschätzen.
Cholesterin
Sorgen Sie sich nicht um das gesättigte Fett in der Schokolade, das Sie davon abhält, sich zu verwöhnen - zumindest nicht, was Ihr Herz betrifft. Das Fett in Schokolade besteht aus Ölsäure und Stearinsäure. Ölsäure kann tatsächlich dazu beitragen, die Menge an "schlechtem" LDL-Cholesterin in Ihrem Blut zu reduzieren, während Stearinsäure Ihren Cholesterinspiegel nicht erhöht oder senkt, so Forscher der University of California Mary Engler. Dunkle Schokolade kann auch "gutes" HDL-Cholesterin erhöhen. Auf der anderen Seite ist das Fett in Schokolade genauso kalorienreich wie jedes andere Fett, und kann auf Pfund schnell packen, wenn nicht in Maßen gegessen.
Blutdruck
Es brauchte nur 30 Kalorien dunkler Schokolade pro Tag, um den Blutdruck der Teilnehmer in einer 2006 veröffentlichten Studie in "The Journal of the American Medical Association" zu senken. Die Teilnehmer konsumierten 6,3 g Polyphenol-reiche dunkle Schokolade für einen Zeitraum von 18 Wochen und sahen ihren systolischen Blutdruck um 2,9 Punkte sinken und ihr diastolischer Blutdruck sank um 1,9 Punkte. Diese Änderung trat ohne Änderungen des Körpergewichts oder anderer relevanter Faktoren auf. Weiße Schokolade wurde ebenfalls untersucht und brachte keine Vorteile.
Blutgefäß-Gesundheit
Eine Studie der University of California aus dem Jahr 2003 ergab, dass Menschen pro Woche eine dunkle Tafel Schokolade essen und arterielle Vorteile erzielen können. Studienteilnehmer erlebten eine Zunahme der arteriellen Dilatation, ein Marker für eine gute kardiovaskuläre Gesundheit. Engler bemerkt, dass der Grund für diese Veränderung wahrscheinlich auf die Flavonoide in dunkler Schokolade zurückzuführen ist. Milchschokolade wird nicht so viel Nutzen bringen, da Milch und zusätzlicher Zucker seine Flavonoid-Potenz verdünnen.
Überlegungen
Obwohl keine allgemeine tägliche Diätempfehlung für die Einnahme von dunkler Schokolade existiert, ist es offensichtlich, dass es sehr wenig braucht, um eine positive Veränderung in der Gesundheit zu bewirken. Im Fall von Schokolade ist es unwahrscheinlich, dass mehr besser ist, da Zucker und Fett in den meisten Schokoladen zu einer Gewichtszunahme führen können, wenn sie nicht sorgfältig überwacht werden. Um die maximalen Vorteile von Schokolade für die wenigsten Kalorien zu erhalten, essen dunkle Schokolade Bars, die einen hohen Prozentsatz an Kakao haben. Wählen Sie Schokolade, die zu mindestens 60 Prozent aus Kakao besteht. Wenn Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben, erhöhen Sie allmählich den Anteil der Schokolade in Ihren Leckereien und lockern bis zu 70, 80 oder sogar 90 Prozent reinen Kakao, manchmal auch "Kakao" "auf der Verpackung.
